老广的新年糕点种类多样，有甜有咸：萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、糯米年糕……曾经，这些糕点但是“新年限制”，现在虽在日常茶市也能随意吃到，但新年期间广州不少家庭仍是会备上这些糕点应节——善意头的传统年货必定要有。

  曾经，接近新年，家家户户都会制造各种新年糕点，而肉菜商场的菜贩也会备上很多白萝卜和大大只的“槟榔芋头”堆放在档口，邻居购买时也会火热评论一斤粘米粉究竟是放四斤萝卜仍是五斤才算正宗，局面热烈又喜庆。

  走进社区或楼道，各家各户都会飘出诱人的糕点香味，因为在不少人的心目中，在家蒸糕，“欣欣向荣，步步高升”的寓意会更为深远，并且亲朋之间拜年时也会带上祝愿互赠糕点。

  因为各自的配方和制造方法都略有不同，因而品味时仿如一场烹饪大赛，做得好的天然成为“世人师傅”，他们也乐于以身作则，而谦虚好学的“糕点小白”会细心做好笔记保藏起来，希望来年自己也能做出相同甘旨的拜年糕点。

  年关将至，各大酒店和老字号酒家都会瞄准新年节日商场商机推出各式各样的风味共同、造型新颖的外卖年糕，让你的味蕾提早热身。

  国家早在几年前就已制订了年糕的行业规范，严厉规则了出产年糕的大米等级不低于规范一等，非优质大米不得出产年糕，未经包装的年糕不得在商场上出售，并严控食物添加剂的运用种类和运用量。

  因而本年各大卖场的年糕大多数都是独立包装，让我们顾客买得定心。依据各年糕出产商反应回来的音讯显现，年糕仍是以传统种类，比如鲤鱼形、金砖形的椰汁年糕、马蹄糕、萝卜糕最受欢迎。

  因为最近几年健康风劲吹，因而年糕也在往健康方向改变，即使是传统年糕也不再像以往那般重糖、重油，各商家都着重一切糕点坚持低糖制造。

  为了看望名店制造糕点背面的“隐秘”，记者特意访问白云宾馆中餐厅点心总厨向文伟，在后厨现场观看经典广式萝卜糕的制造进程。

  向师傅表明，广式萝卜糕可谓不时不食，此刻正是白萝卜和腊肉很多上市时节，制造萝卜糕要准备的资料不太杂乱：有白萝卜、粘米粉、粟粉、腊肉、虾干、调味料即可。

  制造时，把白萝卜切成筷子粗细的条，腊肉和虾干切碎先焯水后爆香，米粉、粟粉参加调味料开浆，然后把煮熟烧开的白萝卜倒进米浆撞成生熟浆，最终参加腊肉和虾干拌匀，装进盘子蒸熟即可。

  酒店、高档餐厅出品的拜年糕点礼盒精巧富丽，但在不少邻居心中，老街冷巷开了数年的糕点小店相同有不行替代的共同“年味”。1月10日下午，记者造访坐落荔湾区龙津西路的两家老店，寻找老广心中旧时的滋味。

  有口福榜首马蹄粉坐落龙津西路183号，不大的店面洁净整齐，这家老店以出品马蹄粉、马蹄糕知名，一切糕点都是当天做当天卖完。

  店内除了经典马蹄糕外，还有椰汁马蹄糕、姜汁马蹄糕等口味，更有外形心爱的马蹄盏出售。此外，萝卜糕、芋头糕等传统糕点也有售卖。各类糕点价格均在15元/斤左右。店员告知羊城晚报记者，跟着新年接近，店里的生意也渐渐变得旺了。

  相同在龙津西路，一家名为传统马蹄糕的老店更接地气，狭隘的店肆基本上没有任何特别装饰，门前摆放的糕点香气扑鼻。菜单仅有萝卜糕、马蹄糕、香芋糕、白糖糕等五六种传统糕点售卖。

  下午4时左右，记者到店只见店里只剩有一小块萝卜糕，其他糕点均已卖完。店东周伯向记者介绍，他们每天都是现做糕点，早晨开店，一般正午就会卖光。新年期间也不会歇业，还会加大糕点的供应量。“我在1981年就开了这家店，一向都是做家常滋味，专做邻居生意。”周伯笑言。