眼下，气温升高、气候渐热，清新多汁的凉拌菜遭到欢迎。但是，或许很多人不知道，生吃某些蔬菜，简单感染寄生虫。

  记者在江苏南京一菜市场看到，甜美多汁、洪亮可口的解暑降燥时令蔬菜 ——荸荠，被商户们摆在了显着方位。

  荸荠也叫马蹄，既是生果又是蔬菜，生吃口感愈加清新。 但是，因为荸荠生长在沼泽地或水田中，极易吸附寄生虫，生吃有感染姜片虫的危险。 除了荸荠，生吃简单感染寄生虫的水生蔬菜还有莲藕、茭白、水芹、菱角等。

  江苏南京市榜首医院养分膳食中心副主任医师 戴春：有一些蔬菜外表或许内部会有一些寄生虫，所以不太主张生吃这类蔬菜。 假如生吃，肠胃比较弱的，有极大几率会呈现腹痛、 腹泻、水肿还有发热。

  值得注意的是，常用的盐水浸泡方法并不能杀死寄生虫。 医师主张，高温快速焯水一分钟左右就能把寄生虫杀死，还能坚持蔬菜口感，并保存养分价值。