中秋节是我国的传统节日之一,在中秋节那天,人们都会吃传统美食——月饼,标志团圆和美好。下面共享4种十分好吃的月饼做法。简略易学,制造月饼不仅是一种美食体会,也是一种文明传承。
1、南瓜切成薄片蒸熟。200克南瓜压成泥。再加20克白糖,150克糯米粉,75克面粉,下手揉成略微偏硬面团。均分红12等份,取一份搓圆,转出一个窝窝。放上搓好的豆沙馅,虎口转着圈的往上面收拢。收口之后再搓圆。然后放进糯米粉里边滚一圈,用50克的模具压出花型。摆进蒸笼里边。2、水开后蒸15分钟,蒸好之后放两分钟,然后再取出来,南瓜月饼就做好了。二、五仁月饼
1、2克食用碱面,6克清水拌和消融,兑成八克碱水备用。别的一个大碗,倒入200克转化糖浆,倒入碱水,然后再参加120克玉米油,充沛的均匀拌和。再参加200克面粉,翻拌均匀,放在冰箱中冷藏一个小时左右。2、馅料预备五仁油、核桃、花生、蔓越莓、葡萄干、是非芝麻,将核桃、花生米、是非芝麻炒熟,放入碗中晾凉。200克面粉炒至轻轻发黄,将核桃、花生米外皮搓掉再压碎。3、调料馅,倒入核桃、花生、葡萄干、蔓越莓、是非芝麻,80克白糖、80克玉米油,均匀拌和,然后分次筛入炒熟的面粉,翻拌均匀,取出一块馅料45克左右搓圆。4、一块面团30克搓成圆球,按压成窝窝头,再放入馅料,最终收一下口。放入模具中,用力按压,月饼坯就做好了,避免开裂,喷一点水就能够了,烤箱提早预热五分钟,然后将月饼坯放入烤箱上下火180度,烤五分钟左右,然后取出来,在月饼上面刷一层薄薄的蛋液,从头放入烤箱,上下火180度,持续烤七分钟,月饼晾凉了,就能够了。三、冰皮月饼
1、200克水磨糯米粉,20克大米粉,10克小麦淀粉,50克白糖,250毫升纯牛奶。均匀拌和,接着再加20克玉米油,再预备一个模具,把面糊过滤到模具中,盖上保鲜膜,密封起来,避免水蒸汽进入。大火蒸30分钟。2、黄心红薯切成薄片蒸熟。参加30克白糖,100毫升纯牛奶打成红薯泥,起锅烧热,放20克黄油炒至消融。再把红薯泥放入锅中翻炒,参加15克玉米油,翻炒成能抱团不沾锅底,就能够了。放凉备用。3、糯米糊蒸熟了放凉,红薯馅大约25克搓圆。糯米面团搓成长条,再分红巨细均匀的小面积,每个25克左右。搓成圆球,攥出一个窝窝,再放上红薯馅,用虎口把封口处收拢,把外表搓润滑。裹上一层糯米粉,然后把面团放进模具里,按压几下,月饼就做好了,冷藏两个小时。红薯馅冰皮月饼就做好了。四、苏式椒盐月饼
1、100克一般面粉,参加5克白糖拌和均匀,参加10克淡一点的植物油。50克清水揉成面团,醒面30分钟。2、再预备100克一般面粉,参加45克植物油,搅匀今后用手掌畏缩细腻,这一步也叫搓酥。密封起来,醒面30分钟。水油皮和酥油皮就做好了。3、60克一般面粉炒熟,是非芝麻各45克炒熟,参加3克食用盐碾碎,参加5克花椒面、60克白糖、60克炒熟的面粉,搓均匀,参加60克食用油,再参加17克清水,持续拌匀。最终能够抱成团,还不以散开为最佳。取出醒好的水油皮面,按扁放上酥油皮,用擀面杖擀开,擀好从一头卷起来。分红12个等分面积,包上馅料,虎口向上收拢,把封口处捏合严实,摆入烤盘里,放在中层上下火150度烤20分钟即可。