9月19日晚,殷墟文创月饼上线短视频平台直播间,主播一边展示甲骨文“福”字样的月饼,一边介绍月饼口味,引得不少网友好奇围观。网友纷纷留言:“把殷墟元素融入月饼,让传统佳节有更有文化味儿。”
连日来,殷墟中秋文创月饼一经推出就火速“出圈”。市民陈女士购买了文创月饼礼盒,在朋友圈晒出月饼美图并配文:“当月饼遇上甲骨文,今年中秋不一般。”陈女士5岁的女儿对以亚长牛尊为原型的“牛气冲天”主题月饼非常喜爱。“牛气冲天”主题月饼造型来源于线条流畅、腹部浑圆的牛形酒器,十分精美可爱,再加上抹茶红豆的口味,很受小朋友欢迎。
这两天,殷墟景区内也格外热闹。为了更好地让文创月饼走进百姓家中,殷墟景区邀请30多位网红达人前来打卡,共同为安阳旅游和文创产品集聚人气,助力殷墟文创月饼成为安阳文旅新名片,也为马上就要来临的“十一”黄金周旅游市场预热。
“今年,我们推出了‘福满中秋’‘百福具臻’两个系列共6款中秋月饼,在殷商福地把福带到大家身边。殷墟月饼以文创的形式呈现,在中秋传统佳节让历史和现代呼应交融,真正的完成让文物‘活’起来。”殷墟景区工作人员向笔者介绍,殷墟景区推出中秋月饼文创礼盒,以珍藏国宝文物为灵感,以承载中华文明的甲骨文为底蕴,以月寄情、以味达意。月饼在造型上使用了殷墟出土的文物元素,包括亚长牛尊、妇好鸮尊、饕餮兽面纹等,赋予“福满中秋”“玉龙呈祥”“鸮尊寄思”等主题,搭配杨枝甘露、蜜桃乌龙、燕麦拿铁等时下最受年纪轻的人喜欢的时尚口味,多种款式和礼盒满足多种消费者的需求。
一年一度的中秋节快要到了,传统的五仁月饼又一次勾起了人们对老味道的回忆。特别是有着悠久历史的安阳老字号,已经深深印在了安阳人的记忆里。
“锦泰恒的月饼皮薄馅儿足。”花甲之年的张爷爷是一位老安阳人。9月18日,他对笔者说:“我们小时候,逢年过节吃糕点,家家户户都选鼓楼边锦泰恒的点心,那月饼真是香甜可口,甜而不腻!”
安阳老字号有着悠久的历史渊源,许多老字号随着历史发展相传至今,依然受到大家的欢迎。富有时代特点和行业特点的老字号店铺,成为现代商业的一道亮丽风景。早在一个月前,安阳市做传统月饼的手工艺人就开始忙碌了。一位做月饼的师傅告诉笔者:“传统的五仁月饼最受市民欢迎,花生、瓜子、芝麻等是五仁月饼必备的材料,所以我们很早就开始采购原材料了。今年的月饼我们也有所创新,不单单有老式的五仁月饼,还增加了山楂、桂花等新式月饼,很受市民喜爱。”
在安阳市文峰路一家售卖传统月饼的老字号店铺里,笔者看到,各式各样的月饼礼盒整齐地摆放着,前来订购和领取月饼礼盒的人络绎不绝,有老人也有年轻人。销售人员告诉笔者:“今年团购我们家月饼礼盒的人比去年多了一半,现在师傅们还在加班加点做月饼呢。”
销售人员与笔者的交谈吸引了一位正在购买月饼的市民。她回味深长地对笔者说:“这种老五仁月饼是许多安阳人儿时的回忆,我记得小时候,我爸爸骑着自行车带着我到鼓楼那里买月饼回家,和家人一起过中秋。现在老人已经骑不了自行车了,但依然喜欢吃他们家的月饼,这不我来买月饼提前让老人尝尝。”
这几天,在建安街早市附近的居民区、铁西立交桥一侧的小区内,不少手工作坊内香气四溢,传统月饼制作进入旺季,少则几人、多则十几人,大家围坐一起从早忙到晚。一家小型手工作坊一天下来能制作1000多个传统手工月饼,出门在外的安阳人都说这是中秋节“家的味道”。
“这才刚9月中旬,我妈已经带着我姨去做了4份手工月饼。除了家里吃的,还专门给在上海工作的姐姐寄去了不少,她最爱吃的就是老式五仁月饼,每年中秋都是我妈亲手包,十几年下来,已经成了中秋节的团圆记忆。”24岁的李子涵向笔者展示她口中的“妈妈牌”月饼。这块传统的五仁月饼比起如今市面上五花八门的特色月饼朴实很多,却是按照家里人口味和喜好量身定做,这样的手工月饼成为不少安阳人中秋节的首选。
在安阳,说起中秋节手工制作月饼,上年纪的人都能说出两三家口碑不错的手工作坊。临近中秋节,这些手工作坊也越发忙了起来,有些甚至需要提前预约才能排上队。“这几天销量猛增,这些手工作坊既能自己制作,也接受团购预订,有的大一点的店还会专门请几个工人制作,在市场上仍然供不应求。”陈阿姨联系了两家比较有名的店铺,都需要排队才行。
虽然现在市面上月饼的样式和口感不断翻新,但传统月饼的魅力仍然深深留存在很多人心中。之所以称为手工月饼,它的灵魂,除了馅料丰富,还在于它是全手工制作。选料、和面、调馅、称量、压制成型、烤制……每一道工序都是手工制作,每个月饼都倾注了家人的爱意与祝福。
“月饼好不好吃,除了馅儿要真材实料,更重要的就是烘烤技术,只有表皮脆酥、馅料香醇,口感才能算是上乘。”一家手工作坊的老板介绍,她干了二三十年,一直都是自己把最后一关,这种经验和技术,不是外面纯机器化制作能比的。如今,大家都更注重养生和健康,她也会不断改良馅料配比,甚至针对不一样客户的需求,调整糖的占比,无糖月饼这两年很受欢迎。传统手工月饼的热销,不靠广告和噱头,就凭传统的好手艺和老百姓的口口相传。
月饼作为传统食品,每逢中秋非常关注。随着中秋佳节的临近,月饼销售已逐渐进入高峰期。近日,笔者走访市场发现,随着新式月饼的不停地改进革新,慢慢的变多年轻人成为消费的主力军,安阳市多个品牌糕点店更是采取线上、线下相结合的销售方式,吸引广大消费者。
在位于文峰大道某糕点房内,除了传统的五仁月饼、蛋黄月饼外,还能看到流心樱花、黑松露牛肉、茉莉百合、流心芋泥奇亚籽等新口味月饼。该店销售人员告诉笔者,当日现烤是他们产品的主要特征。笔者发现,这些月饼不仅口味诱人,造型也很有创意,外形有殷墟、岳飞庙、文峰塔等安阳市知名景区。“这些月饼不仅好看,而且很有意义,吃的时候肯定要慢慢地品味,体会我们的文化。”正在购买月饼的市民彭先生说。
在德隆街某蛋糕店门前,烤制月饼的香味飘散在空气中。该糕点店销售人员向笔者介绍,目前他们店里最受喜爱的是“五福大饼”,比正常的月饼大很多。在研发过程中,他们发现麻薯、芋泥和蛋黄的结合比较受当下消费者的欢迎。烤制之后,月饼甜而不腻、软糯咸香,吃到嘴里层次复合,味蕾能获得充分满足,一上市便大受欢迎。“我们这款月饼是线上、线下同步销售的,秒杀活动只需要29.9元,现在供不应求。”该店销售人员说。
9月19日下午,笔者在安阳市某面包房内看到,今年月饼销售他们采取了线上、线下相结合的销售方式。面包房内,一名销售人员正在进行网上直播销售,另外几名销售人员在向店里的顾客推销月饼。货架上摆放了包装精美的月饼,盒装的、散装的,各色各样、应有尽有,价格从几元到几百元不等。“今年,我们推出了许多月饼套盒,家庭装、促销装,性能好价格低的产品最受消费者欢迎。”一位销售人员说。(来源:安阳市委宣传部 李婧瑜 李雪 张璐)
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