跟着中秋佳节日渐接近，在武威市各大超市或蒸馍铺子里，最火爆的便是凉州手艺大月饼。人们纷繁排队购买，更开端了提早预定。

　　武威当地有句俗语说，“五月端五穿出来，八月十五端出来。”端出来的便是凉州中秋手艺大月饼。凉州大月饼是武威人在中秋佳节赏月时必不可少的习俗食物。

　　凉州大月饼终究有多大？当地人有句俗语：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌。”据老人们介绍，大的凉州手艺月饼足有十多公斤。凉州手艺大月饼一般有五大制造过程：调酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸笼。每一个过程，都寄予着凉州人对中秋团圆的夸姣涵义。大月饼的用面量非常大，揉面时要费很大的力量。揉面时刻越长、次数越多，做出的月饼口感才会越疏松。别的，五颜六色的香料用法也很有考究。最下面一层撒上碾碎的褐色胡麻，最上面一层铺上金色的姜黄，一上一下包裹起来，标志中华传统观念的黄天黑土。

　　眼下，为迎候立刻就要降临的中秋节，凉州手艺大月饼不仅是奉送亲朋的佳品，更成为人类祈盼风调雨顺、五谷丰登的夸姣祝福。（记者雒焕素文/图）

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