中秋节是我国的传统节日，在这一天，远在家园的人们都会赶回来和亲人们聚会，一家人聚会在一起话家常，聊往事。在聚会的餐桌上，当然少不了月饼，吃月饼赏月亮，这便是中秋节的风俗。家人聚会就要吃出家园的滋味，徐州这边一接近中秋节，街头巷尾都会看到有卖蒸月饼的，里边大多数都会是甜味芝麻馅料的，白糖的量会大于芝麻，所以吃不到芝麻的香味。今日就给大家伙儿一起来共享传统的蒸月饼，略微花点小心思，就会让你在家庭聚会上露一手。

　　食材：面粉200克，清水100克，酵母2克，熟的是非芝麻，花生米，腰果，葡萄干，蔓越莓干，共100克，白糖50克，猪油适量，红曲粉，可可粉，南瓜粉，菠菜粉

　　1，面粉中放入酵母，倒入清水，一定要渐渐往里倒，每种面粉的吸水量不同，用筷子拌和成絮状。

　　2，揉成外表十分润滑的面团后，分出4个20克左右的面团，分别把南瓜粉，可可粉，红曲粉，菠菜粉揉进面团，用力力气揉，一定要揉的均匀，把一切面团盖上保鲜膜进行发酵到2倍巨细

　　3，等候发面的时分能预备馅料，是非芝麻炒熟，花生能够用电饼铛五六分钟就能够加工熟。馅料里还可放些自己最喜欢的干果。花生米敲碎，把一切的干果混合在一起参加白糖，消融的猪油均匀拌和，猪油也能够不放，可是做出来的馅料会比较干，口感欠佳，加猪油起到湿润馅料增香的效果。

　　4，把发好的面团重复揉排气，一起能参加一些干面粉揉，使真出来的面食愈加劲道，把揉好的面团分成约55克左右的小面团，用保鲜膜盖好避免外表风干，馅料每个25克左右分好，拿出模具备用，把4种生果色彩的面团搓成细长条。

　　5，模具里沾满干面粉，再把剩余的倒掉，依照模具上面的凹槽把各种色彩压进去，留意，凹槽一定要均匀地铺上薄薄的面粉，不然压的时分会粘在模具上取不下来了。

　　6，去除一个白面团擀成中心厚边缘薄的圆形，把馅料包进去封口，放入 模具里整形，再倒扣在面板上，能够把图画上剩余的面粉用毛刷悄悄的扫掉。

　　7，凉水上锅蒸10分钟，关火后5分钟翻开锅盖，避免热胀冷缩月饼有会陷落，影响造型。

　　8，刚蒸好的月饼，十分软软，咬一口，满嘴的芝麻花生香。蒸的月饼吃了不上火，少油少糖比较健康，雅俗共赏。快到中秋节了，还不从速着手为家人蒸一锅甘旨又美观的月饼。