羊城晚报讯 记者周聪、通讯员粤仁宣拍摄报导：月圆兆团圆，中秋寄怀念。说起我国传统节日中秋节，我们第一时间想起的一定是月饼。9月17日，在广东省轻工业技师学院，粤菜师傅迎来了一群“洋弟子”。来自俄罗斯、美国、土耳其、巴基斯坦等12个国家和地区的近20位友人，在粤菜师傅的指导下制造广式月饼，领会广府风味，品鉴传统文明。

　　月饼制造看起来简略，做起来需求许多技巧。按扁面团、搓弄莲蓉蛋黄馅团、在模具中定型……来自俄罗斯、美国、土耳其、巴基斯坦等12个国家和地区的近20位友人在粤菜师傅的指导下，依照过程，有模有样地制造起来。

　　在测验中，“洋弟子”们遇到了许多问题。但在粤菜师傅们手把手的点拨下，一枚枚经“洋弟子”之手的月饼就做好了。月饼做好后，由师傅统一将放满月饼的烤盘推入烤箱。

　　很快，浓郁的香气充满四周，金灿灿的月饼出炉了，“洋弟子”们刻不容缓地包装好克己的月饼。

　　参加活动的外国友人在轻松愉悦的气氛验我国民间传统文明，感触浓浓的中秋团圆气氛。品味到自己亲手制造的月饼之后，纷繁竖起大拇指。

　　来自瑞士的钢琴制造师Stephan Mohler表明，这是他第2次学习制造月饼，感觉粤菜学院的方法、食材都更专业，教育的粤菜师傅十分考究技法和手感，与制造钢琴有异曲同工之妙。

　　来自巴基斯坦的AKIF ZEB，是华南师范大学物理与电信工程学院的一位专家，他表明今日的活动很风趣，充沛感触到岭南民间传统文明的魅力。

　　据了解，Stephan Mohler、AKIF ZEB皆为广东省、广州市外国专家局的专家。他们把今日的活动用摄像机记录下来，预备跟海外友人共享在广东的精彩日子。

　　月饼是最具我国文明特征的传统美食之一。中秋节吃月饼和赏月是我国南北各地的必备风俗。每到中秋，昂首望明月，垂头品月饼；举家围坐，言笑晏晏的中秋场景，已深化到每一个国人骨子里。月饼不只标志着宗族团圆，更成为一个集体的文明枢纽。

　　活动当天，不只现场参加活动的外国友人可以感触到共同的岭南中秋民间传统文明，羊城晚报还使用互联网直播渠道，让更多人在云端感触到岭南传统节日文明。

　　当天，外国友人还观赏了“粤菜师傅”工程训练基地，并在粤菜点心师傅的指导下亲手制造、品味广式月饼，对潮式月饼、吴川月饼等具有不一样地域特征的广东月饼也有了更深化的了解。

　　近年来，“粤菜师傅”工程在广东各地继续推进，系列新产品渐渐的变成为村庄复兴的新动能。

　　据介绍，广东从2018年起推进“粤菜师傅”工程，经过展开训练促进城乡劳动者技术作业，完成技术致富。一起也成为开展旅行、传达粤菜文明的新推手。与“广东技工”“南粤家政”并称为广东民生作业“三项工程”。

　　现在，全省各地市共建立了100所粤菜师傅训练基地和100间大师作业室，在全省184所技工院校开设粤菜专业，累计训练了21.6万人次。一起，广东省人力资源和社会保障厅还举行专场招聘活动和各类型粤菜技术大赛，为“粤菜师傅”创业供给方针扶持，协助广阔人群完成高质量作业。