一年一度的中秋节在即，月饼出售量正逐渐走高，商家们也正在做最终的促销冲刺。在老字号传统月饼依然具有一批忠诚粉丝的一起，一些贴着低糖（无糖）工艺、跨界联名协作等潮流关键词或概念标签的潮牌月饼，也正成为月饼商场的新宠。

　　潮牌月饼可成为和传统月饼品牌并立的两大阵营，和干流顾客的心思需求休戚相关。现在，“80后”“90后”年青集体渐渐的变成为消费主力，在购买月饼时，他们更愿意寻求风趣、健康、时髦、潮流、个性化的附加价值，对馅料、包装的立异多样化要求一直在晋级，对品牌是否老字号并不十分介意。再加上月饼不是一种惯例食物，而仅仅节日特定的食物，可以畅销的时刻很有限。在投合顾客和可出售时刻短的两层压力下，厂商有必要拿出吸引人眼球的东西。可是，在这些新物种赢得商场的一起，也带来了一些值得考虑的问题。

　　现在，一般月饼的配料一般含有植物油、食用猪油、人造奶油、白砂糖、麦芽糖等，包装袋内只需求放置有氧剂，保质期就可以到达45~120天不等。而许多新宠月饼在馅料上和以往不同，往往需求“氮气包装”“真空包装”等，这对出产者包装和运送贮存提出了新要求。据了解，月饼职业门槛较低，出产者实质良莠不齐，再考虑到质料上涨等要素带来的赢利下降，厂家能不可以做到在包装上下功夫，让人置疑。别的，一些产品受特点及制造流程与工艺约束，有必要走短保质期道路的产品，如高蛋白为主馅料的月饼等，更面临着食物安全的应战。据中国食物工业分析师朱丹蓬介绍，“细菌对高蛋白十分灵敏的，假如保存不妥，极易导致高蛋白食物蜕变然后无法食用。”

　　此外，一些文创产品存在过度包装的嫌疑。比方，来自故宫的“朕的心意”旗舰店推出一款故宫食物百花瓶月饼礼盒，6块月饼算计180克，折后价格为178元。这种价格的背面是极丰厚的包装。据了解，这款礼盒共有3层包装，内层为构思包装，中层为可拆卸合金内胆，外层为万花秀丽(瓶身图画)掩盖环保盒身。对此，“朕的心意”官方旗舰店称，该礼盒包装合适多种场景运用，可用于插花装修等。事实上，这仅仅商家的一厢情愿，尽管的确不少人现在更在乎消费文创附加在月饼上的情感价值，可是这种情感消费是即时性的，过了最近一段时刻就不复存在，所谓多种场景运用的时机并不多，很多包装盒的丢掉，反而造成了资源的糟蹋。

　　求新求变是好事情，但一些实质性的东西仍是要据守。作者觉得，相关出产企业并不是特别需求一味寻求跟风求别致，还要多在确保食物安全、满意寻常百姓等待的性价比上下功夫。