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不必烤箱只需发面就能做出地道的蒸月饼甘旨健康又美观
来源:欧宝直播APP    发布时间:2024-10-07 20:02:48     浏览量 : 2627

  中秋节是我国的传统节日,在这一天,远在家园的人们都会赶回来和亲人们聚会,一家人聚会在一起话家常,聊往事。在聚会的餐桌上,当然少不了月饼,吃月饼赏月亮,这便是中秋节的风俗。家人聚会就要吃出家园的滋味,徐州这边一接近中秋节,街头巷尾都会看到有卖蒸月饼的,里边大多数都会是甜味芝麻馅料的,白糖的量会大于芝麻,所以吃不到芝麻的香味。今日就给大家伙儿一起来共享传统的蒸月饼,略微花点小心思,就会让你在家庭聚会上露一手。

  食材:面粉200克,清水100克,酵母2克,熟的是非芝麻,花生米,腰果,葡萄干,蔓越莓干,共100克,白糖50克,猪油适量,红曲粉,可可粉,南瓜粉,菠菜粉

  1,面粉中放入酵母,倒入清水,一定要渐渐往里倒,每种面粉的吸水量不同,用筷子拌和成絮状。

  2,揉成外表十分润滑的面团后,分出4个20克左右的面团,分别把南瓜粉,可可粉,红曲粉,菠菜粉揉进面团,用力力气揉,一定要揉的均匀,把一切面团盖上保鲜膜进行发酵到2倍巨细

  3,等候发面的时分能预备馅料,是非芝麻炒熟,花生能够用电饼铛五六分钟就能够加工熟。馅料里还可放些自己最喜欢的干果。花生米敲碎,把一切的干果混合在一起参加白糖,消融的猪油均匀拌和,猪油也能够不放,可是做出来的馅料会比较干,口感欠佳,加猪油起到湿润馅料增香的效果。

  4,把发好的面团重复揉排气,一起能参加一些干面粉揉,使真出来的面食愈加劲道,把揉好的面团分成约55克左右的小面团,用保鲜膜盖好避免外表风干,馅料每个25克左右分好,拿出模具备用,把4种生果色彩的面团搓成细长条。

  5,模具里沾满干面粉,再把剩余的倒掉,依照模具上面的凹槽把各种色彩压进去,留意,凹槽一定要均匀地铺上薄薄的面粉,不然压的时分会粘在模具上取不下来了。

  6,去除一个白面团擀成中心厚边缘薄的圆形,把馅料包进去封口,放入 模具里整形,再倒扣在面板上,能够把图画上剩余的面粉用毛刷悄悄的扫掉。

  7,凉水上锅蒸10分钟,关火后5分钟翻开锅盖,避免热胀冷缩月饼有会陷落,影响造型。

  8,刚蒸好的月饼,十分软软,咬一口,满嘴的芝麻花生香。蒸的月饼吃了不上火,少油少糖比较健康,雅俗共赏。快到中秋节了,还不从速着手为家人蒸一锅甘旨又美观的月饼。