新华社惠灵顿9月13日电  通讯：“本来做月饼就像盖邮戳”——记新西兰西厨学员学做月饼

　　惠灵顿我国文明中心近来安排“天边共此刻”文明沟通活动，其间的月饼工坊活动12日在惠灵顿理工学院举办。伴随着月饼的香味，中外友人共庆中秋佳节，感触中华民间传统文明的魅力。

　　惠灵顿我国文明中心特邀3位华人资深面点师为惠灵顿理工学院的酒店管理学院30位西厨学员教授传统五仁月饼、蛋黄白莲蓉月饼和冰皮月饼的制造，学员们还了解了与中秋节相关的前史背景和文明知识。

　　上课伊始，教师取出一个直径近20厘米的模具，将提早预备好的饼皮和蛋黄莲蓉馅料包好，按压入其间，便做成了一个巨大的月饼。学员们纷繁上前观看，不由啧啧称赞。

　　“我们知道月饼背面的根由吗？”面点师崔师傅问道。正在学习中文的新西兰女孩莎莉说，自己在中文课上听教师讲过中秋节有吃月饼的风俗，但她不太清楚中秋节是哪一天，也不了解月饼的详细由来。

　　“中秋节是我国阴历八月十五，是月圆之日，也是阖家团圆的节日。这圆圆的月饼形状就像中秋时分的月亮，标志着全家大团圆，”崔师傅娓娓道来，“我国古人有中秋祭月的传统，而月饼开始正是用来拜祭月神的供品，它的前史十分悠长，现在吃月饼和赏月已成为我国各地过中秋节的风俗。”

　　从饼皮制造到內馅份额，面点师随后向学员们教学了五仁、莲蓉和冰皮3种月饼的“制造秘籍”。

　　来自烘焙专业的毛利族学员费罗娜按捺不住好奇心，做了一个冰皮月饼。见到教师将五仁和蛋黄月饼放进烤箱时，她也计划把自己制造的冰皮月饼放进去。

　　“这个月饼可不能进烤箱，”面点师阻止了她，“这种预制的冰皮由米粉、椰油加热水制成，內馅是红豆沙，也就是说它的皮和馅都是熟的，做好之后冷藏即可食用，无需烤制。”

　　“本来做月饼就像盖邮戳！”体会了月饼的制造今后，学员菲奥娜对月饼的模具赞赏有加。她说，这个月饼模具设计很专业，特别是按压式的冰皮月饼模具，脱模很顺畅，就像盖邮戳相同奇特。

　　来自越南的学员伊娜说，没想到在新西兰自己不光有时机品味月饼，还学会了月饼的制造的进程。她还对月饼的来源产生了浓厚兴趣，期望进一步了解背面的文明根由。

　　惠灵顿我国文明中心主任郭宗光说，月饼作为标志阖家团圆的传统点心，早已成为中华民间传统文明的符号之一。月饼工坊活动让当地民众愈加深化地了解我国传统节日的根由与风俗。以月饼为载体，能够增进两国民间学习沟通，推行中华民间传统文明。