突泉绿豆为短圆柱形,巨细均匀、颗粒丰满,百粒重约8.42g,质地坚实,耐压性好;籽粒外表非常润滑,颗粒全体呈绿色且有光泽,易保存。
突泉绿豆的蛋白质含量为27.0%(干基),总淀粉含量为52.3%,膳食纤维含量为7.98g/100g,谷氨酸+天冬氨酸(美味氨基酸)含量为6880mg/100g,灰分值为3.1%,均优于参照值。
突泉县地处东经121°59′39″,北纬45°38′18″,处于温带大陆性季风气候区,立体气候特征显着,四季清楚,区域差异明显,年平均气温大部区域为4~6℃,无霜期大部区域为135天左右,年均降水量在400mm左右。土壤类型和土被结构呈多样性,土壤以黑土、黑钙土、栗钙土为主,土地肥美,pH值适中,有机质含量高。生育期昼夜温差大、光照足够、降水充分的自然条件特别有利于绿豆的成长。
1、能够把绿豆放入洁净、枯燥、密封的容器中,放到冰箱或枯燥、阴凉、避光的当地。
3、把绿豆放在阳光下晒一下,然后放进保鲜袋里再加几个蒜头,系紧袋口就能够了。
绿豆粥:绿豆50g、大米50g、冰糖5块、百合少量、3碗水,把食材洗净大火煮开后转小火炖半个小时就能够出锅了。
绿豆糕:取新鲜绿豆250g洗洁净晒干打粉,冷水上锅蒸20分钟,蒸8分钟时翻动一次,打散后持续蒸,蒸好后倒入碗里加50g的糯米粉、50g糖粉,20g消融好的黄油让口感更细腻,分次参加清水,用手把面粉颗粒搓开,搓到能挤压紧实又能容易捏开就能够了,倒在案板大将细微的疙瘩悉数按开,模具里放一张油纸,把绿豆面直接过筛进模具里,挑选的筛网越细腻越好,过完筛用刮板悄悄刮平,水开后大火蒸30分钟,取出切块就好了。
绿豆芽:将准备好的绿豆放入清水中,浸泡五个小时左右。捞出后放入容器里摊平沥干水分,装入关闭的容器中,放在通风阴凉处,每天迟早两次用清水冲刷绿豆,留意不行沾油,一般4-6天绿豆芽就生好了。