马蹄糕是岭南区域一种传统甜点小吃，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极甜美。而马蹄粉，首选增城仙村镇深涌村的出品。

  深涌村坐落于由东江北干流的一级支流增江河冲积构成的鹅桂洲岛上，是一处桃花源式的净土。水源丰厚、土地肥美的深涌土地种出肥美可口的马蹄，前史悠远持久，家喻户晓。冬至往后，深涌村人开端挖马蹄、制马蹄粉。深涌马蹄产量高、出粉率高、经济效益好。

  说起深涌村的马蹄，民间有个美丽的传说：很久以前，居于罗浮山的药仙葛洪爱以荸荠食用和入药。一年秋天，他骑马带着荸荠路经这一带，马过河涌时不小心跪地，把几个荸荠散落在河涌的马蹄印中。不久，埋在涌边马蹄印的荸荠便长出翠绿的苗草。冬季，人们发现枯黄的苗草下边有一串串漆黑的果子，就把这种地下果实称作“马蹄”。

  传说真假难辨，但水乡仙村一向有种马蹄、制造马蹄糕的传统，其间以深涌村栽培的马蹄最为个大、肥美、粉多，是珠三角区域闻名遐迩的“马蹄之乡”。

  在深涌村的田间，乡民叶华灼和阮海银配偶正在挖马蹄，男的挥锄翻地，女的提篮拾马蹄，配合默契，动作利索。“马蹄一年种一次，小暑前后栽培，冬至前后发掘，成长进程不能缺水。本年栽培的马蹄丰盈，亩产在4000斤左右。咱们年岁大了，只种了三分来地，也有一两千斤的收成。”阮海银一边挖出泥土包裹的马蹄，一边对记者说。

  乡民将马蹄从田里挖出来后，一部分直接卖给前来收买的客商，一部分自己手艺做制造成马蹄粉。因为挖马蹄、制造马蹄粉等均以手艺制造为主，被年轻一代乡民厌弃，只剩下年岁大的乡民还坚持零散栽培。

  但深涌村栽培马蹄产量高、质量高、经济效益好，每亩地产量超越万元。“深涌的马蹄一向广受商场欢迎，本年生马蹄每斤价格3至4元，马蹄粉每斤价格60至75元，每亩地为乡民带来过万元的收入，是不少家庭下半年一个重要的收入来历。未来期望活跃拓宽工业高质量开展路途，走专业化开展路途，尽力让马蹄成为深涌村村庄复兴的特色工业，成为乡民生活富裕的重要推手。”叶松光说。

  仙村镇有关担任的人介绍，镇政府正在活跃帮忙建立深涌村马蹄专业栽培合作社，给予资金扶持，结合深涌村资源优势，扩展栽培规划，走专业化、规划化开展路途，将马蹄栽培业打造成深涌村特优农产品，成为乡民生活富裕的“黑金果”。(更多新闻资讯，请重视羊城派