据台湾“中时新闻网”1月15日报导，近期，大陆交际渠道上流行的美食正悄悄地在台湾夜市掀起一波热潮，这中心还包含酸菜鱼、螺蛳粉、煎饼果子、冰粉等甘旨，宛如曩昔台湾的珍珠奶茶、鸡排小吃在世界各地流行一般，美食沟通的影响力真实不行小觑。

  2023年年末，来自南京的地道美食梅花糕在台北士林夜市引起轰动，想品味最新出炉的梅花糕至少需求排队一小时以上。创业者连先生特别赴南京学习制造正宗的梅花糕，并成功地将这一甘旨引入台湾。梅花糕初度在士林夜市露脸，当即遭到广阔门客的酷爱，更在抖音、小红书等交际渠道遭到网友的火热追捧，媒体也纷繁报导。

  相传，梅花糕起源于姑苏，但发扬于南京。南京有四家梅花糕深受门客们的喜欢，被网友昵称为梅花糕“四大家族”，包含“孙左陆朱”(孙氏、左师傅、陆氏和朱氏梅花糕)。

  梅花糕的制造的过程可不简略，光是模具就重达二十多公斤！师傅需求先将调制好的粉浆倒入模具内，并翻转模具直至每一面都均匀裹满粉浆；接着逐个填入内馅，口味有最经典的豆沙馅，还有生果馅、紫薯馅、芝麻馅、芝士馅等立异口味；最终，再浇上一层粉浆，铺上小汤圆、红枣、瓜子仁、红绿丝、白砂糖。半蒸半煎的烹饪方法既保留了Q弹的口感，又使梅花糕有酥脆可口的外皮。

  多元美食的引入，不只给台湾的夜市增添了新亮点，也促进了文明间的沟通，等待未来能品味到更多新味道！