千层糕，武夷山俗称“九层糕”，菱形状巨细，外形即漂亮又细巧，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，可一口吃九层，也可一层层的撕着吃，是武夷山人最常见的一道休闲小吃。也是街道上推着车买的。

  “文子”，是普通话的称号，本地话“丸子”之意，又名清明果，原是清明时吃的小吃，现在是当地四季一种闻名的小吃。“文子”用鼠曲草舂烂后参加大米糯米配比磨好的米浆内拌匀然后放进锅里用小火边煮熟至浓稠泥团状后，取出揪下小团加馅料制成。里边的馅菜又都是开胃之物，香辣可口，蒸熟后连吃好几个都不解馋，吃完还有草叶的幽香残留齿间，耐人寻味。

  其名与戚继光入闽抗倭的传说有关，八闽公民为了留念戚公的汗马功劳，竞相拷贝称之为“光饼”，相沿成习，成为南平人喜欢的食物。光饼用面粉加少量食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中心带有穿孔，食之香脆可口。传统种类有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼等近10种，可直接食用，也可切块油炸后加配菜同炒，“大肠炒光饼”也是南平特色小吃。

  胡麻饭俗称“麻糍”，是将上好的糯米经水渗透后蒸熟，捣烂后揉成小团，再拌上芝麻、白糖等，即可食用，滋味甜美。据传常为神仙待客所用，故有称为“神仙饭”，是武夷山前史最为长远的传统风味小吃。