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税惠守护老字号月饼企业“税月”安好
来源:欧宝直播APP    发布时间:2024-07-06 23:29:45     浏览量 : 2627

  中国报道讯(陈赞亮 通讯员江瑞轩 李洁莹) 今年的中秋和国庆“双节”同庆,市民们早早开始采购月饼,想在回乡探亲时带上一份带有思乡意味的“甜蜜”。媒体通过走访调查了解到,随着今年一系列新增及延续优化创新实施的税费优惠政策落地见效,江门月饼生产厂商在节前鼓足干劲研发推广产品、备料扩大产量,研究怎么样打好口味战、价格战、销量战,用“新花样”激活“老味道”。

  在大家尝鲜各种新晋“网红”月饼口味时,很多江门人会选择起早到老店排队或下预订单——数十年过去,他们的心中永远有属于老牌饼家出品的一席之地。

  在新会睦州镇桥光路,每年就数东园饼家门前的队伍最为“庞大”,市民要从清晨7点开始排队才有机会“抢”到一份豆沙月饼。从做馅、擀皮,到包制、印模、烘烤,手工完成每一道传统工序,色泽金黄、入口即化的豆沙月饼才新鲜出炉。

  “现在,除了线下排队购买,我们也在积极探索线上销售模式,预计今年的销量会比往年更好。”睦洲东园饼店负责人梁健民说道,“税务人员告诉我们,小规模纳税人减免增值税优惠政策延续到了2027年,减免的税额让我们这种个体工商户减轻了生产经营压力。我对今年月饼的销售情况信心更足了!”

  除了豆沙馅,冬瓜也是传统广式月饼常用的原料之一。冬瓜去皮“净身”、解剖去囊、把控切丝大小厚薄、浸煮1-2小时后再进行物理脱水……这是冬蓉月饼中“冬翅”不可省却的制作流程与工艺。台山市冲蒌镇嘉乐城食品厂(下称“嘉乐城”)已有30余年生产冬蓉月饼的历史,这些年来,除了蛋黄冬蓉月、酥皮冬蓉月等传统产品,嘉乐城还研发了蛋黄陈皮冬翅月饼,甜而不腻的“冬蓉月”一直是颇受欢迎的中秋馈赠佳品。

  由于冬翅馅料含量高,月饼粘合难,没办法实现机器批量生产,嘉乐城从始至终坚持纯手工制作。作为冬蓉制作技艺的非物质文化传承人和推广者,嘉乐城负责人谭正俊坦言,冬蓉月饼传承的背后是逐渐完备的月饼制作“九步工艺”和高速自动包装机等生产设备的更新迭代。

  月饼制作和销售旺季来临,生产经营和用工成本难免增加。去年嘉乐城受益于小微企业“六税两费”减免政策,减免税费近1万元,今年也能享受国家延续优化完善的各项税费优惠政策。谭正俊对企业经营充满信心:“国家政策的支持,让我们更坚定传统手工制作冬蓉月饼。我们将继续用好税惠红利,迈开研发升级的新步伐,争取让台山风味焕发新活力。”

  当80后、90后甚至00后慢慢的变成为月饼消费的主要群体,对月饼“色香味俱全”的产品需求让各大月饼厂家纷纷“内卷”起来,各种口味新奇、造型美观的“新式”月饼渐渐走上消费者的餐桌。媒体走访发现,江门南海饮食集团旗下的御澳食品有限公司也是“内卷”的一员。

  “我们研发制作了炭烧月饼,在馅料中加入了用澳门古法炭烧工艺制作的明火炭烧肉干,肉干占月饼馅料比例为5-30%,能够有效解决传统肉馅月饼保质期短或者口感欠缺的不足,让众多购买的人吃到保质期长、美味多汁的肉馅月饼。”炭烧月饼发明人、江门南海饮食集团董事长邝耀明向媒体介绍,炭烧月饼作为集团的招牌产品之一,内馅果仁饱满松脆,肉质醇厚嫩滑,味道咸香可口,推出以来一直得到消费者追捧,其制作的过程获得香港国际专利发明博览会特色产品金奖,还获国家知识产权局发明专利。

  时光倒流至1992年,邝耀明从澳门来到江门,创立了江门南海饮食集团。作为较早在江门投资的澳资企业,他用30年时间把一家松皮棚餐馆经营发展成大型餐饮管理集团。集团越做越红火的背后,是国家各项优惠政策的支持。邝耀明提到,在今年月饼扩大投产的关键时刻,是税务部门送来了添置自动化机械生产线的“加速器”。

  “今年我们提交了留抵退税申请,2个工作日后800多万元的留抵税额就已经顺利退到公户,对我们自动化生产的起步是很大的支持。”据集团财务负责的人介绍,生产线落地后,集团的月饼日产量已达1万盒,预计今年销售额将同比增长10%。有了自动化机械生产线的助力,邝耀明对炭烧月饼的未来市场发展的潜力持乐观态度,要将包裹税惠温度的“新味道”送到更多消费者的餐桌上。

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