东北网9月18日讯 古往今来，人们把月饼当作吉利、团圆的标志。中秋节立刻就到了，你还在为中秋选购什么品牌的月饼而思前想后吗？你还在为月饼的食物安全问题而烦恼吗？不要苦恼、不要忧虑，小编今日就手把手教你在家做月饼，零根底简略易上手，甩掉那些买月饼的困扰！

　　这样一份亲手制造的月饼，不论是自己品味，仍是奉送佳人，都是不错的挑选。小编的制造的过程仅仅为咱们抛砖引玉，小伙伴们能够脑洞大开，制造各种别致的月饼，过个不一样的中秋节。

　　零根底小编依据难易程度测验制造了两种月饼，冰皮紫薯月饼和传统红豆沙月饼，废话不多说，一步一步跟我学吧。

　　1、把一切的饼皮质料称量好，放到一个大盆里边(小编边做边用手机摄影，拍的欠好，请见谅)

　　3、放到锅上面开端大火蒸，每十分钟左右开端拌和一下，让面粉糊充沛受热蒸熟

　　4、大约二十五分钟到半个小时之后面粉糊就全熟了，用刮刀趁热拌和成团，放到一边晾凉，炒点糯米粉做熟粉备用

　　5、晾好的冰皮和馅料(紫薯馅或许你喜欢吃的任何一种馅料，紫薯馅咋做？点我)切割成小团，冰皮会有点粘，能够在手上粘一些熟粉

　　6、取一个饼皮按扁之后放上一个紫薯馅，用虎口将其收口(请忽略小编蠢笨的手)

　　8、然后用力一压，脱模出来就能够吃啦！最好放到冰箱里边冷藏过夜才好吃哦！

　　2、转化糖浆、色拉油、枧水(碱水)参加洁净的不锈钢容器里均匀拌和；把低筋面粉与高筋面粉混合后倒入其间。(ps：转化糖浆和碱水商场上有卖，小编买的现成的，假如你感觉自己满足贤惠，也能自己在家做，怎么做？点我)

　　4、停止完之后就能够切割月饼皮和馅料了，先将月饼皮擀开，也能够直接用手按平，然后包入馅料，一向用手把月饼皮往上推，把馅料包实。(红豆沙馅料怎么做？点我)

　　5、包实之后，就在月饼的外表均匀撒上少量面粉，在模具上也撒上少量的面粉。

　　7、在月饼的外表均匀的喷上少量的清水，待月饼外表的水干了之后，就能够将月饼放入烤箱里，先用210度，烘烤5分钟左右，月饼定型后取出月饼。

　　8、将烤箱温度降到200度，用毛刷悄悄在月饼外表刷上一层薄薄的蛋液，放入烤箱烘烤15分钟后取出月饼，此刻月饼呈淡淡金黄色，在月饼外表再次刷上薄薄蛋液后，烘烤10-15分钟，月饼呈金黄色即可出炉。

　　外面的月饼都特别甜，并且家里有白叟小孩的话，对牙齿也欠好，所以自己做馅，放很少的糖，很受白叟小朋友的欢迎，肯定是给家人最好的礼物，你还在等什么，动手做月饼吧，过个不一样的中秋节！

　　5、分次放入拌和机内拌和(小编没有拌和机，只能手动拌和)，若发动不了可适当加水，直至发动搅至细滑即可。

　　1、预备一个不锈钢锅，把糖放入锅里。参加水，用筷子略微拌和一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再拌和。

　　2、等糖水煮开今后，倒入柠檬汁。再次煮开今后，转小火，渐渐熬煮(从这样一个时刻段一向到煮糖浆完毕，牢记都不要再拌和糖水)。

　　3、这时假如有糖水粘在了锅壁上，能够拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时分能将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

　　4、一向用最小火渐渐熬煮，煮的时刻越长，糖浆的色彩越深，咱们咱们能够看到糖浆色彩在渐渐的变深。大约煮40分钟到1小时左右，当糖浆的色彩十分挨近蜂蜜的色彩，而粘稠度比蜂蜜稀的时分，糖浆就熬好了。

　　做法：能够把食用碱面和水按1：3的份额混合调制来替代(比方，10克碱面里兑30克水，能够制成40克的枧水)。