【新民晚报·新民网】假如身处魔都，提示你中秋佳节将至的，必定是各路关于月饼的音讯。

　　本期《非常上海》来到光亮邨大酒家，主角是小小的鲜肉月饼，咱们用镜头探寻甘旨的隐秘，瞧瞧咱们排队的理由，共享那归于中秋的滋味。

　　上海鲜肉月饼界，光亮邨可说名声在外，近来更因“排队5小时”登上热搜首位。

　　早上8点，咱们在月饼制造间找到了光亮邨厨师长刘锦炎，让他聊聊有何特别之处。

　　“首先是原材料把控，用大国企的肉和面粉。”刘锦炎2002年来到光亮邨，在他形象里2008年左右自家运营的鲜肉月饼火了，“一直是老的滋味，老的配方，东西做得好吃，一朝一夕老百姓就认可。”

　　在他看来，这儿的鲜肉月饼有一个不变的特征——又酥又润。酥，指的是平底锅烘出来的酥皮松脆；润，指的是传统调味的肉馅汤汁丰满。“形象最深的是学包鲜肉月饼，巨细不对还被老师傅用勺子敲了头！”63岁的他觉得一丝不苟方能耸峙不倒。

　　至于排队原因，咱们也试着寻觅答案。最大的约束来自于产能，因为现烙现售，一锅最多60只，要阅历“四次翻面”约半小时竣工，一同5锅在烘，一次出炉300只。

　　“想想等了那么久，不买4盒也对不住排队时刻。”马女士把月饼作为送礼佳品，买回家全分给亲属和朋友，而“4盒”正是购买上限，大多数市民都根据这个心态，所以等候半小时才只能满意七八人的需求。

　　82岁的王女士特意带板凳来，“我想买两盒给爱人吃，他躺在医院5年了。”她似乎认准了这儿，“孙女满月酒、自己过生日都在光亮邨，这儿的滋味太了解了，每到中秋来买也成了习气。”

　　当然通过咱们调查，避开了上午“早顶峰”，在下午排队就没那么久了，1个半小时左右就能买到，“排队5小时”绝不是常态。

　　天色渐暗，还连续有人来买月饼。“名望大所以来。”“他们家肉好，Q弹。”“想吃了就排队，好吃实惠。”咱们的理由各不相同，名声、滋味、价格等等，最终总会落到一点——中秋的气氛。

　　“今日便是来排队的，传闻很好吃！”21岁的贡女士拉着男友逛马路，闲来无事也参加部队，“中秋节必定要吃大牌的月饼？必定不是有必要的，一家人团团圆圆坐在一同那种气氛，必定是有必要的。”贡女士觉得美食与陪同兼得，很美好。

　　吃一口刚出炉的鲜肉月饼，品尝正宗的上海滋味，团圆的典礼感让这布衣美食装点了佳节。