中秋将到，月饼作为传统的季节食物，承载着人们对团圆和美好生活的神往。在市场上琳琅满目的月饼中，自己着手制造不只愈加定心，还增添了节日的趣味。本文将介绍两种经典月饼的做法，分别是经典五仁月饼和上海鲜肉月饼，让您在中秋之际，既能品尝到传统风味的月饼，又能够感觉到地方特色。

　　五仁馅料：核桃仁50g、花生仁50g、杏仁50g、松子仁50g、芝麻仁50g、冰糖50g、白糖100g、麦芽糖100g、猪油100g、色拉油50g、桂花干适量

　　将中低筋面粉、转化糖浆、花生油和枧水混合，均匀拌和，揉成润滑的面团，盖上湿布放置待用。

　　将五仁馅猜中的各种果仁切碎，冰糖和白糖混合碾成粉，麦芽糖切成小块，猪油和色拉油混合均匀拌和。

　　将切碎的果仁和糖粉混合均匀，参加麦芽糖块和猪油色拉油，拌和均匀成黏稠状。

　　将饼皮分红每个约25g的小份，馅料也分红每个约35g的小份，饼皮擀成薄片，馅料搓成小球。

　　将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制10分钟，取出刷上蛋液，再以170度持续烤制15-20分钟，直至外表金黄即可。

　　鲜肉馅料：猪肉糜250g、盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量、姜末适量、葱花适量、五香粉适量

　　将中筋面粉、转化糖浆、花生油和枧水混合，拌和均匀，揉成润滑面团，盖上湿布放置待用。

　　将猪肉糜用盐、糖、鸡精、五香粉、料酒和姜末腌制1小时左右，然后参加葱花拌和均匀成鲜肉馅料。

　　将饼皮分红每个约25g的小份，鲜肉馅料也分红每个约35g的小份。饼皮擀成薄片，鲜肉馅料搓成小球。

　　将饼皮薄片包裹住鲜肉馅料小球，收口捏紧，放入模具中压实，脱模后放在烤盘上。

　　将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制10分钟，取出刷上蛋液，再以170度持续烤制15-20分钟，直至外表金黄即可。

　　小编有着线下三十多年的香辛料门店，关于相关的选择办法和使用办法相对是比较内行的，假如您有拿不准的香料能够留言给我，假如您想咨询一些香料，也很欢迎您给我发来私信。

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