提起光亮邨，除了销量火爆的鲜肉月饼，还能想到什么？有着声名远扬的“老字号”光环，光亮邨从不短少知名度，简直每个上海人都吃过他们家的酱鸭、熏鱼，鲜肉月饼，淮海路上终年大排长龙的选购部队，便是人气最好的证明。

　　但是，鲜少有人知道，在黄浦区，每日为白叟们送上家门的爱心助餐、供给晚年人专属满减优惠的“充盈”门店，竟也是光亮村出品。作为黄浦区“老字号长者助餐联盟”中的一员，上海光亮村实业有限公司建立的助老服务营运组深耕助老配餐，由1家主要为黄浦区内晚年人供给爱心餐的光亮邨配餐分公司和6家黄浦区内的充盈连锁门店组成，12多年来，营运团队逐步扩展养老服务规模，参加助老惠民服务，尽力让黄浦白叟在家门口就能“吃得安全、吃得健康、吃得实惠”。

　　清晨四点的上海，天色微暗，街头灯火稀落。整座城市没有复苏之际，却是坐落黄浦区鲁班路205号的光亮邨配餐分公司每天最繁忙炽热的时刻：后厨内，阿姨们查验着新鲜配送的食材，将其洗净切配，大厨们则专心颠勺，食材香味四溢，锅气十足。这儿并没有半分预制菜的身影，光亮村实业有限公司副总经理徐晨和记者说，每日配餐都是厨房班组针对晚年人食谱精心分配新鲜现做的，考究荤素调配，养分均衡，烹调进程也尽可能清淡少油、松软适口。

　　为保证食品安全，加工好的食物会被送入封闭式的操作间里进行分装，经流水线消毒灭菌后被送进保温箱，九点整按时装车动身，送往黄浦全区10个大街的16个配餐点，保证在上午十一点前，这些盒饭要抵达全区2100多位需求助餐白叟的家门口，到手仍是热腾腾的。

　　作为本市第一家由政府出资、企业运作的晚年配餐中心，光亮邨配餐分公司建立于2011年，开始为原卢湾区4个大街的部分晚年人供给午饭，依托光亮村大酒家的品牌效应和技术力量，为白叟带来实惠可口的菜肴。十余年来，优质的服务备受区内白叟好评，需求呼声也逐步扩展。因而，2022年起，营运组将助老配餐掩盖至黄浦全区，并增设晚餐配送服务。现在，光亮邨配餐分公司承担着全区10个大街，近2100位白叟的助餐需求。

　　在运作逻辑上，配餐分公司与一般餐饮店有很大差异。一来，光亮邨配餐分公司运用热链配送，依照规范，配送时刻不能超过1小时45分钟，而配送规模却掩盖了全区的16个点位；二来，配餐分公司服务的客群大多是高龄、失能的“刚需”白叟，助餐有必要做到“一顿不落、准点送达”，不只拔高了出餐与配送的功率，也给助餐营运组的职工们带来更大的压力与应战。

　　“一天都不能停，咱们歇息，就从另一方面代表着白叟们没饭吃。”光亮邨晚年配餐分公司副经理虞素雯和记者说，建立十多年来，配餐中心的职工们坚持每日清晨四点上班，除了除夕夜，简直全年无休。高负荷的作业，有时连机器设备都扛不住，徐晨说，配餐中心偶然会呈现“一边抢修，一边加急烧菜”的局面，“尽可能排除万难，按时准点为全区晚年人做好高质量助餐的托底保证。”

　　老字号带来高质量，配餐的收费却分外实惠。据光亮村实业有限公司党总支书记、总经理高莉莉介绍，配餐分公司建立之初，首推的套餐是8元每份，一直到2019年，听凭物价增加，营运组都未曾调过价格。近年来，跟着白叟们对生活质量的要求进步，不少人自动提出，期望吃到价格更贵、质量更好的套餐。为适应白叟们的需求，营运组也尽可能开宣布更丰厚的组合，现在的助餐有三档价格，分别为12元、15元及20元，满足多种白叟的需求。“其实，挑选高价套餐的白叟并不多，而多出一种套餐意味着多一条生产线，于商业视点并不合算。但即便是增本降效，咱们仍期望能尽全力让白叟吃得满足适意。”

　　每天早上，家住五里桥大街76岁的黄阿婆就会拿着“养联卡”到充盈鲁班店吃早餐，一份生煎，一碗咖喱牛肉汤，原价15元，运用助餐优惠券后只需11元，“实惠又甘旨。”

　　作为沪上“老字号”餐饮企业最集聚的区域，近年来，黄浦区继续推进老字号加盟为老助餐点，借此关键，2022年10月，光亮村助老服务营运组在瑞金二路大街辖区内的三家充盈门店先行展开为老助餐试点作业，不只为辖区内的白叟发放独有的“瑞金为老助餐卡”，每月定时发放满15减4元的优惠券，还打造“充盈爱心星期一”品牌，每周一推出15元爱心晚年餐（原价25元，差额由爱心企业资助）。经过不间断地堆集总结经验做法，到现在，运营组已引导黄浦区内6家充盈门店连续参加到“老字号长者餐厅”助老服务项目中，全区已有2万多人次的白叟享用到了爱心晚年餐服务。

　　参加助老联盟后，怎么让门店愈加适老，营运组也下足功夫。据充盈鲁班店店长毕秀秀介绍，菜品烹饪方面，充盈晚年餐遵从低盐、低糖、少油的原则，并依据晚年人引荐膳食攻略，精心设计了两款套餐供挑选，刷为老助餐卡只需付出15元。“咱们也常常问询白叟们口味怎么，然后改善菜品。”毕秀秀说。

　　别的，运营组还对充盈门店的硬件进行适老化改造，专辟区域构成晚年顾客专座专区，桌角经详尽打磨，愈加圆润润滑，桌边还设有悬挂拐杖的槽口，餐厅进门处设置了可收纳式坡道板，便利轮椅进出。

　　营运组的真挚助老相同体现在真金白银的补助、扎扎实实的优惠上。据高莉莉介绍，除了每月定时打入卡内的优惠券，现在，黄浦区内的白叟们持大街下发的黄浦区为老服务助餐卡到光亮邨配餐分公司可享恣意消费当即抵扣3元，到全区6家充盈门店还可享全场满20元减4元的优惠。数据计算，到8月底，黄浦区内6家充盈门店的刷卡次数已超7万人次，运用热心可见一斑。“白叟们可以吃得实惠高兴，便是咱们的尽力最好的报答。”高莉莉说。