詹记桃酥可追根究底至1896年清代光绪年间徽州府婺源县詹氏宗族开设的手作传统糕点店，其地方特色糕点桃酥享有“宫殿桃酥”之美誉。

　　詹记牌桃酥以面粉、鸡蛋、奶油等为首要的组成原材料，口感干、酥、脆、甜。由于类似的口感，桃酥常常被人们跟西式的曲奇放在一同比较，但比较于曲奇冗杂的质料和机械工艺的运用，只由简略食材纯手艺现制的桃酥更能唤醒中国人的味蕾。

　　詹记桃酥制造遵从古法手艺技艺、12道工艺精打细揉、230℃炉火两段烤制、8道裂纹天然成型、酥松香浓进口即化这五大关键。

　　詹记桃酥创始于1955年，詹记老掌柜以“良知做饼好心做人”为家训，坚持醇正原味，复原桃酥本味，让这份来之不易的匠心据守与美好滋味，代代相承。