中秋了哦！本年的月饼，你有什么计划？持续购买价格昂贵的中秋月饼礼盒吃吗？少则两三百，贵则五六百上千。这一笔花费太高了，作为应景的糕点个人觉得没有必要花大价钱。

　　乃至能够说，彻底不需求买。由于月饼的制造实际上很简单很简单，只需你仔细看完所共享的教程你也就学会了。

　　今日用此软文带你揭秘中秋月饼的制造的过程，并一步一足迹教会你月饼的制造。其间的一些细节更是一点点没有保存的告知你，学会它。本年的中秋月饼，自己做吧。

　　配方：面粉460克、转化糖浆310克、枧水10克、花生油140克、咸蛋黄40粒、莲蓉1600克、刷面蛋黄1个（大致可做40个 / 75克月饼）

　　1、咸蛋黄，我们依据自己的便利和喜爱去挑选。假如你运用的是紧缩蛋黄，记住提早泡入食用油中两天回润。这样吃起来的口感会更好，假如是新鲜蛋黄则不需求。

　　咸蛋黄拿出来放在烤盘上，在外表喷上一些高度白酒去腥。再放入180度的烤箱里，烘烤六分钟然后拿出放凉备用。

　　2、转化糖浆很要害，假如是自己熬制的最少要提早一个月预备。要是陈年的糖浆，滋味则更香。网购的就无所谓了，把转化糖浆与花生油及枧水倒入盆中。用蛋抽顺时针、逆时针搅动拌和至乳化的状况，许多新手没有拌和到位致使后期饼皮蟹脚、塌腰所以多拌和一会。

　　3、接着倒入面粉拌和成絮，然后戴上一次性手套拌和均匀避免有粉团未散。盖上保鲜膜静置20分钟，让面粉充沛吸收糖浆得以舒展。

　　4、趁着这一段时刻档来包馅，把咸蛋黄与莲蓉称出所要的克重。份额依照个人的习气即可，我个人运用的皮馅比是23:52。也可所以20比50、22比53、新手还能够30比45，详细按自己喜爱调整。

　　5、时刻到后，把皮依照需求的克重23克称出来，相同的方法揉圆摊开、包入馅料密合揉圆。接着在面粉中裹上一层面粉防粘，抖撒去剩余的面粉。用手略微捏一捏整形一下，然后放入模具中按压推挤成型。

　　烤箱提早预热175度，放入中层烘烤共20分钟。放入烤箱前，喷上一点点水雾避免开裂。烘烤五分钟后，拿出放置一会。略微冷却后，刷上薄薄的一层蛋黄水。放入烤箱续烤15分钟，出炉后略微冷却转移至晾架晾凉然后进行包装。

　　6、十分完美的中秋月饼就完成了，图片中的月饼还没有回油。要是回油了色泽和口感就更完美了，本年的中秋月饼自己做吧。

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