冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形精约大方，美丽时髦，口感也大大有别于传统月饼。制造上，也比传统月饼简略多了，而且不必烘烤，只需质料、配方正确了，想失利都难。可是，便是这么一个简略的东西，我不止一次听到有人诉苦：我做的冰皮月饼，为什么口感一点都不好呢？要么便是：为什么冷藏了一晚后冰皮就变得特硬，无法吃了？

　　冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML