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又到月饼飘香时。上海多家老字号月饼最近团体“首发”露脸:中华老字号上海德兴馆推出“咸甜双挡”葱香牛肉月饼、果仁玫瑰月饼,还初次与黄金珠宝品牌“亚一”跨界联名推出“黑金爆汁鲜肉月饼”;260多岁的松鹤楼深耕非遗文明,初次牵手苏绣非遗传承人邹英姿,让苏绣也能跃然舌尖。
中华老字号上海德兴馆的鲜肉月饼本年仍然水准在线,据守经典配方,酥松外皮包裹着重量十足的猪肉馅儿,一汁,现烘现售。除经典口味外,上海德兴馆本年还推出了两款新口味。
上海德兴馆将拿手的本帮风味与鲜肉月饼结合推出了葱香牛肉月饼,喜欢吃甜口的人则可挑选新推出的果仁玫瑰月饼。
上海德兴馆本帮菜肴传统烹饪技艺传承人张坚说,葱香牛肉月饼以牛霖肉为首要的组成原材料,细嫩筋少,重复测验后确认了调味配比。馅儿里特意参加适量葱油,吃时就能够感觉到牛肉一起的口感与扑鼻的葱油香气。
果仁玫瑰月饼的用料更丰厚:云南玫瑰酱、冬瓜糖、瓜子仁、葡萄干、核桃仁、金橘、松子仁等10种配料。月饼不只香气四溢,顾客还能吃到金橘、葡萄干的酸甜果味。甜口月饼分外受外国友人喜爱。意大利人安德鲁和朋友们第一次品味,都表明,果仁玫瑰月饼十分好吃,能用这样的方法感触我国的传统中秋文明,让他们很惊喜。
八月中旬,上海德兴馆还有一个惊喜产品——初次携手“亚一”跨界推出“黑金版”爆汁鲜肉月饼。黑金时髦配色与传统鲜肉月饼会碰撞出什么火花?张坚说:“酥皮里添加了少量墨鱼汁,馅儿仍是经典配比。看着黑不溜秋,但滋味肯定有确保。”
现在,上海德兴馆的鲜肉月饼系列已在一切门店以及外卖渠道同步供给。老城隍庙天猫旗舰店还上线了一款能够用空气炸锅克己的冷冻装鲜肉月饼,顾客能够避开中秋高峰期提早购买尝鲜。
有260多年前史的中华老字号松鹤楼本年中秋也“放大招”了:初次携手我国工艺美术大师、苏绣非遗传承人邹英姿,让苏绣跃然舌尖;与姑苏博物馆“梅开五度”一起探究东方日子美学,让月饼更具艺术欣赏价值。
苏绣是姑苏区域刺绣产品的总称,作为四台甫绣之一、国家级非物质文明遗产,从来以“精、细、雅、洁”著称。《绿水青山便是金山银山》是由邹英姿带领其工作室的近百位绣娘,历经两年精心绣制而成的巨幅绣品,包含了姑苏市花丹桂、金桂和银桂,与中秋气氛遥遥相对。所以,该款礼盒以“金桂浓郁”命名规划,表达了中秋佳节花好月圆人团圆的夸姣涵义。
内部规划更富巧思:跟着盒子的翻开,《绿水青山便是金山银山》带着山清水秀、潋滟茶园等美景映入眼帘,集书法、工笔画、山水画、篆印等多种艺术于一体,令人大饱眼福。附赠的英姿绣体会包,让我们顾客能自己着手体会一番非遗苏绣的妙趣。
本年,松鹤楼与姑苏博物馆五度携手,以明代诗人王鏊《行书诗词卷》中的“明月逍遥,白云安闲,别是人世闲国际”为主题,规划了一款“明月逍遥”中秋礼盒。里边的月饼也令人冷艳:半山半水的水墨风格与立体镌刻在饼面上的“明月、逍遥、白云、安闲”书法字体结合,让每一口都赏心悦目。
松鹤楼在月饼口味方面也有立异:茯苓燕麦蓉、豆沙牛油果核桃、黑五珍坚果、轻乳观音流心、青柠芝士流心等很多新式口味与传统的蛋黄莲蓉、红豆沙、五仁等口味组合调配,统筹了不同年纪、口味客群的喜爱。
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