月饼，由来已久，古代很早很早以前就呈现了，由于前史长远，所以，称号也就“进化”得很多了，便也就又名，等等了，但不管称号怎么改动，它都是一种，姿态圆圆的，包裹了许多故事和传说的甜味食物，后来，也就逐渐地被界说为每年的中秋节拜月时的专用物品了。

　　月饼，之所以姿态都是圆圆的，是由于中秋这夜的天上明月，也是既大且圆的。那夜的大圆月，由于即大且圆，所以往往也就把异乡游子的怀念，炫照得愈加浓郁明晰了。那夜，远在他乡的人们，也就无不感慨万千，思乡倍浓了，为缓解这种思乡之痛，也就只得以这种“团圆饼”来聊以了，所以，这样，这种月饼也就逐渐逐渐被人们所使用，使用成了，中秋地独有拜月祭品了。

　　这种圆圆的中秋月饼，就如包子那样，是分包皮和馅料的，而且那包裹的面皮，加热后，还要求得，要非常地酥，都要酥得进口即化，软硬适中，馅料里也是多为白糖里增加上果仁这些。

　　跟着咱们正常的生活水平的逐渐的提高，后来，那馅料里，也就还有增加上蛋黄和火腿的了。但在上世纪的六七十年代那时候的出产队里，为足够体现关怀大众生活这一行为，也是要在中秋节这时，制造月饼的，那制造出来的月饼，是必定没有蛋黄火腿这些来增加的，那时，那出产队里，自己制造出来的月饼糖馅里，除了会放上几根青红丝外，增加的都是些自己土地里成长出来的花生果仁，那花生果仁，也是还要铁锅里先炒出，炒得焦黄后，去果仁包衣后，只放进这些花生果瓣在那月饼里边的。

　　那时候，仍是农业合作社时期，每到中秋节将近时，大队便会给各个出产队免费分发些食糖，并要求他们克己月饼，用来分发给社员大众留作过中秋节时来用。

　　那时候的出产队，是全村乡民地出产队，出产队的领导，更是广阔社员大众地直接领导人。那出产队里，那时，还搞得都有副业，大多都是养几头猪，留作过年时杀肉吃，用地里出产出的芝麻，磨点小磨麻油这些物品出来，对外出售，这便是那时的村集体经济了。

　　这小磨麻油，也是那时做月饼时的必需资料，由于那月饼包皮的面，便是要用这种小磨麻油的油来和的，只要这小磨麻油和出的面，才能使那月饼皮，即酥且“挺而不软”。

　　那时，出产队里做月饼又名“打月饼”，那“打月饼”的平底锅，也是上级政府那里领来的。白糖和“打月饼”的锅，虽然都是上级政府给分配的，但那“打月饼”的师傅，却是要各个出产队去自己想方法处理的，偏偏这样的“打月饼”，从和面到调陷，技术性又都很高，不是一般地人所能从事的，这时，出产队还会从心灵手巧地“泥瓦匠”和干木工活的这些师傅里，抽调出几个乡民出来，从事训练，但做木工活和“打月饼”，毕竟是跨行业行为，听凭他们怎么费尽心机地去想方法，却也仍是毫无条理，为此，那时的出产队，还要安排这些师傅，去外村观摩学习，学习人家是怎么“打月饼”地，回来后，再自己亲手操作。

　　从那师傅支起那“打月饼”的铁锅开端，那时十来岁地咱们，就开端来围观在那里了，那围观地心境，在那时，不外乎有二，一是想吃，垂涎欲滴，二是猎奇，想知道那“打月饼”到底是怎样打出来的。

　　这样的“打月饼”场所，往往还都是，在出产队的库房旁地空屋里进行的，由于“打月饼”领来的资料，都是存放在出产队里的库房里地，那时，就连“打月饼”烧锅用地柴草，也是堆放在库房旁的。

　　之所以要用，空间很大的空屋来进行“打月饼”这活动，是由于，那刚刚打出的月饼，都是很热很热地，是要一个一个地先摆放在“凉薄”上冷凉的。

　　又由于，从和面到加热月饼，整一个完好的进程用的都是那种芝麻香油，所以那“打月饼”的香味，也就都会传达得很远很远了，都能远到，把全村咱们巨细差不多大的孩子，都招引过来，以那“打月饼”的那地方为中心，围得“里三层外三层”地在那里观看，这围观，都要围到，那“凉薄”上的月饼冷凉了后，咱们才会捧着分得来的月饼脱离。

　　由于这些月饼，都是非专业地自己村里的“泥瓦匠”们或是木匠们打出来的，所以，那月饼和买来的制品月饼，若相比较，那滋味，仍是会有很大不同地，买来的月饼，即酥且软，甜度很大，自己出产队里加工出来的月饼，不光非常坚固，还不太甜，便是这些即硬且不太甜地月饼，那时出产队里的社员们，承受起来，也都仍是毫无怨言地，由于这月饼，是出产队里无偿分配下来的。

　　这样的加工月饼，那时出产队里还答应，分配地月饼，不行你家瞧亲属过节用地了时，你若还需要时，是还能够，拿自己的面和白糖来，出产队里出香油来再给你免费加工的，但由于这样的月饼，都硬得，去瞧亲属，是都“拿不出手”的，是都要大队代销点里，再重新去购买的，所以，这样出产队里加工出来的月饼，是只能留作自己食用，“过过月饼瘾”算了的，如此，人们拿料来再加工月饼的积极性，在那时，也就并不那么地高涨了。

　　那时候，十来岁的咱们，关于月宫里有没有月老这事，是持半信半疑地情绪的，但由于父辈们的文化程度在那时都遍及比较低下，封建意识，还都较为根深柢固，对月亮里有嫦娥和月老这种传说，便也就笃信不疑了，所以，那时，他们甘愿自己吃这些硬硬地出产队里加工出来的月饼，也是不会把这样的月饼，用来在拜月时，去敬献给嫦娥和月老他们去品味的。晚上拜月时，必定用的都会是，代销点里买来的好吃地“好月饼”的，这样的好吃地“好月饼”，就更还会令那时十来岁地咱们，倍加想吃，所以，那时，咱们还会在爸爸妈妈们一个没留意地情况下，偷偷地把这些“好月饼”，给换成出产队里加工出来的那种“硬月饼”，之后，再把这“好月饼”拿去黑影地里，去自己偷偷地吃掉。

　　这样的换法，感觉历来都没被那天上的月老发现过，却是敬供过月老后，会被自己地父亲发现，由于那敬月老的月饼，过后也都是一点也不会少掉地，也还都是要咱们和家人们去一同吃这月饼的。

　　那时，十来岁的咱们还在想，可能是那月老的老年岁太大了，牙口欠好，咱们换去地那出产队里分来的月饼，有点硬，这样，也就使“他老人家”一丁点也没去吃了，供在那里的月饼，往往还都是原样地摆放在那里的原因了吧。

　　为此，咱们还会决议，下一年，再也不去掉包那供敬他的月饼了，好让那月老“他老人家”也吃上几口俺家的月饼，但真实到了下一年，不由得的自己仍然还会去掉包，月老也仍是一点怨言都没有。

　　由此，那时十来岁的咱们，就愈加以为，这月老，应该必定是这个天地间，最好“忽悠”的一个人了。

　　现在，跟着航天技术地快速的提高，宇宙飞船也早就飞到月球上看过了，那里是没有嫦娥和月老的，所以，虽然现在这月饼，都已丰厚到琳琅满目，料馅也都有枣泥和豆沙的了，但也是只要咱们自己去享用了，由于，笃信有月老和嫦娥地那一代父辈们，也现已不在了，就连那出产队里的克己的“硬月饼”，也都已被沉积成了前史了，唯有那时十来岁现在都已老了的咱们，尚还知道，那时出产队里打出的月饼，“都是硬硬的这一奇迹了”。

　　王桂田，笔名：文海钓客。于宿州市第九中学作业。系我国村庄杂志社，我国村庄人才库认证作家，安徽省诗风诗社会员，宿州市作家协会会员。2019年度宿州文学奖获得者，2020年度全国诗词大赛优秀奖获得者，2021年度安徽省邮储杯散文奖获得者。退伍军人，当过兵，打过仗，参加过老山者阴山区域的对越自卫还击作战，是位从烽火硝烟里走出的作家。

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