在人们的期盼中，中秋节来了。毋庸置疑，“团圆”是中秋节的一个重要内在，而月饼便是这种内在的有用连接点和载体。从古至今，人们早已习气在中秋节到来时买点月饼，和家人一同同享。

　　实际上，在年月的消逝中，月饼从一种一般的食物逐步进阶为中秋节的特定季节甘旨，而“吃月饼”也逐步被赋予了一种典礼感。

　　不过，关于它的由来，一向有种种传说。有一种说法以为，月饼来源于唐朝戎行用来庆功的食物。其时，大将军李靖带领大军去征讨匈奴，取胜归来的那一天刚好是八月十五。

　　得知唐朝戎行打了胜仗，有一位经商的吐蕃人向唐高祖李渊献上甘旨的饼表明道贺。李渊很快乐，他拿着圆饼，看着天上的明月说“应将胡饼邀蟾蜍”，然后就把饼分给群臣同享，这便是月饼的雏形。

　　而别的一种说规律带上了少许浪漫颜色。相传唐朝玄宗年间，在一个秋日的夜晚，李隆基正在赏月，道士罗公远运用神通，邀玄宗同游月宫。

　　到了广寒宫，嫦娥便让宫女捧上香甜可口仙饼来款待唐玄宗，命仙子们为客人扮演人世难得一见的舞蹈。回来人世后，唐玄宗命人按月宫所见所闻逐个仿制，尔后，人世就有了形如圆月的“月饼”。

　　当然，也有说法以为，月饼的发生与“嫦娥奔月”的传说有关。但基本上，许多相关传说都是人们对月饼由来的一种猜测罢了。

　　一般以为，月饼的来源与人们在古代中秋时祭拜月神有关，代代相传，后来构成中秋吃月饼的风俗。也有材料显现，在商周时期，江、浙一带盛行一种“太师饼”，很像前期月饼的雏形：边缘薄、中心厚，用来留念太师闻仲。

　　不过，直到宋朝时，月饼还不叫“月饼”。北宋年间，皇家过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”，俗称“小饼”、“月团”，外形圆圆的，像是月亮。按苏轼的说法，饼皮里裹着麦芽糖和酥油，吃起来香甜可口。

　　南宋吴自牧的《梦粱录》一书中，呈现了“月饼”一词，但宋代的月饼其实挺一般，不是中秋节的特定食物，平常也能够吃。那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等一同存在。

　　真正对中秋吃月饼的描绘，一向到明代的《西湖旅游志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”明代的月饼，形状也固定为现在常见的原型。逐步地，它还被赋予了“团圆”的意义。

　　清代月饼的口感则比以往更胜一筹。比方，袁枚在《随园食单》里提到了一种酥皮月饼，馅料是松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油，吃起来又香又甜。清人杨光辅则写道“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”，已很有点现代月饼的容貌了。

　　现在，由于质料、调制办法等要素，月饼逐步构成了京式、苏式、广式等不一样。每年中秋节没有来暂时，市场上各式月饼现已琳琅满目，成为一道特别的风景线。

　　其间，馅料和面皮早就突破了多年前人们的刻板形象。除了我们比较了解的鲜肉、云腿月饼外，还有榴莲饼皮月饼、流心奶黄月饼等等。也有的商家会把月饼做成各式花朵形状，不再是传统的圆形。

　　在上述月饼中，偶然会混进一些比较吸引人眼球的类型，大多数表现在馅料上。比方藤椒牛肉、麻辣小龙虾口味的月饼，以及“螺蛳粉”月饼等等。

　　文创月饼则是近来比较火爆的类型。故宫出品的各式月饼自不必说，姑苏博物馆有一款乾生元老字号兽宠糯晶月饼礼盒月饼制成五种动物形象，分别为三足蟾、鹿、太少狮、双獾和大象。三星堆博物馆出品的“面具”月饼也曾走红一时。

　　尽管这几年来，各式各样的新品月饼一向在呈现，但此前发布的“2019年我国月饼职业开展的新趋势”陈述数据显现，在品类方面，传统产品、传统口味仍将是干流。

　　有人说过，中秋节是我国人千百年来团圆的文明符号，而月饼则是团圆的连接点，具有难以代替的象征意义。古往今来，尽管节日风俗可能会略有不同，但人们也早已习气在中秋到来时，买上几块月饼和家人一同品味。

　　比方，《酌中志》里说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于枯燥凉快之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”

　　“月饼的前史其实比较短，它被赋予团圆主题的时刻并不长。”北京大学副教授、民俗学学者王娟说，本来中秋节呈现的就比较晚，节俗内容比清明、端午、新年要少许多，直到明代，中秋节吃月饼才被作为风俗固定下来。

　　在年月消逝中，“吃月饼”变得颇具典礼感。闻名学者冯骥才从前说过，古人发明了非常完好又严厉的节俗，如典礼、庆典、规制、忌讳，甚至特定的游艺、装修与食物，来把节日这天演化成一个独具内在的日子。

　　“吃月饼的典礼感是新的，但是却契合我国阖家团圆的传统观念。因而，尽管比较清明、端午等其他节日，中秋节和吃月饼的风俗都比较新，但由于表达的是一个陈旧的观念，所以，象征意义也就建立起来了，至今也仍有重要意义。”王娟表明。