山西的烧饼，从北到南林林总总，味道纷歧，通过历代继续不断的开展变迁，形成了各种特征烧饼。可以说，一个小小的山西烧饼，就包括了黄河流域华夏民族的开展史。

  接下来，一同看看山西的烧饼有哪些吧！当然，山西的烧饼必定不止这些。尽管现已广泛收集，但仍是有或许漏写，快看看这份名单里，有没有落下你们家园的烧饼吧。

  灵丘黄烧饼，是大同灵丘县的传统特征小吃，因为饼是金黄色，因此得名“黄烧饼”。黄烧饼源于清期中叶,距今已有400年的前史，其色泽金黄，薄如铜镜，甜美酥脆、油多不腻。胡麻油和芝麻混合的独特香味咬一口就会口齿留香。

  霍州烧饼香味醇正，口感特别。与外地烧饼不同之处是制造烧饼时，饼心内有茴香拌油盐。面饼擀好后，还要加盖一个“福”字印记，因饼里有小茴香作料，所以可调中和胃，理气止痛。除供人们平常食用外，仍是产妇坐月子时的必备食物。

  定襄黄烧饼已有200多年前史，是山西十大特征名饼之一。它是一种实心扁圆形饼子，直径约三寸，厚半寸，油而不腻，酥而不硬，软而不紧，甜而不淡，嚼而不粘，如果在食用时再配食当地风味豆腐脑或香油粉汤，使人耐人寻味。

  昔阳吊炉小烧饼，是山西晋中昔阳县的传统面食。产生于金元时期，迄今有800余年前史。

  怀仁特征糖干炉，听说源于宋辽，是杨家将为传递情报而特制的一种邮递载体。杨家将感念其功劳，称之为“取胜饼”。后因这种饼糖分较多、中心虚空，形似日常生火的炉子，因此得名“糖干炉”，也因中空的特色有了“闪塌嘴”的外号。

  红脸烧饼是山西襄垣区域姓名特别的一种饼，距今1700多年的前史，其来历好像与“关云长”有关。

  晋襄酥烧饼，考究的便是一个酥字。饼子外酥里嫩，靠的便是这层厚厚的油酥皮。这种运用面和油制造而成的油酥全凭多年的经历来分配。酥饼有糖酥饼，也有夹肉饼，表面酥脆，里边软嫩，与此同时，里边还有小茴香等香料，吃起来是幽香扑鼻。

  清徐孟封饼，观之色泽棕黄，食之绵软清甜，因产地孟封镇，我们都称之为“孟封饼”。

  与其他烤着吃更酥脆的饼纷歧样，孟封饼凉着吃更甘旨，很合适气候稍暖时食用。