文/图 羊城晚报全媒体记者 汪曼 邓伟东 实习生 林少娟 杨楚滢 赖文昕 金瑜

  每当新年探亲访友时，人们都不忘带些礼物送给对方，以表心意。礼不在多与贵，更重要的是人与人之间情感的联合。而在广东，凡事都考究“善意头”，新年伴手礼更是件件有来头。今期，一同跟着羊城晚报记者来盘点那些带着韶光滋味的广式伴手礼吧！

  腊味，风行我国民间的巨子美食之一。《易经》记载：“于阳而炀于火，曰腊肉。”以盐渍经风干或熏干的肉类，色泽光润，肉质紧实，颇受国人喜爱。

  在我国腊味界，形成了川麻、粤甜、湘辣、浙鲜“四国演义”的腊味争锋局，其间又以广式腊味尤为杰出。生抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、金银膶……几十种腊味，兼具色、味、香、形，不只征服了广府人挑剔的胃，更是热销国内外。

  广式腊味里，腊肠是肯定的主角，咸甜适口、嚼劲十足、酒味微醺、皮薄肉嫩的广式腊肠，是不少广府人家伴手礼的首选。

  羊城晚报记者日前造访了坐落北京路的“皇上皇”，接近新年，店内已摆出了带有“手信”字样的赤色纸盒，用于给顾客打包产品。此外，带有“招财”“福”字样的礼盒装产品也被摆在显眼方位，颇具年味。据店员介绍，店内454g/包的招牌腊肠最受市民喜爱。招牌腊肠是按“7分瘦肉，3分肥肉”的配比制造而成，咸甜适中。与烟熏式烘干不同，招牌腊肠全程以太阳能烘干，更契合岭南人对“原汁原味”口感的寻求。为了促销，本来71元一包的招牌腊肠现118元两包，招引不少市民购买。

  除腊肠等主打产品外，店内还推出了一些“小食”产品，如迷你芝士烤肠、卤鸭脖，精美、细巧的包装更契合时下“速食”的要求。但记者调查发现，来店顾客多以购买腊肠为主，小食产品多招引年轻人、孩提。

  本籍在潮汕的市民林先生表明，清蒸腊肠、腊肠炒蒜苔、腊肠蒸鸡都是常见的年夜菜做法。除皇上皇外，立丰、大利是福等品牌也是林先生购买腊味的首选。

  广东是一个被糖滋养着的省份。从糖不甩、黄金糕各类软糯小吃，到绿豆海带汤、杨枝甘露各式糖水，广东人的味觉基因里必定有“甜”。

  甜食文明的影响下，广府人的新年也充溢甜味。接近新年，走在广州任何一间商超里，络绎于当地的老街商铺，昂首一定是林林总总的糖块：利是糖、花生酥、糖冬瓜……红红火火的包装喜庆又吉祥，是广府人喜爱的好彩头。

  提到新年小食，鸡仔饼有必要榜上有名。相传鸡仔饼是顺德侍女小凤所创，“小凤”类“鸡仔”，所以得名，距今已有270年的前史。

  鸡仔饼历经二百年不衰，名列广东四台甫饼第一。虽有“鸡”字，但鸡仔饼的质料却与鸡肉无关。鸡仔饼由新鲜猪肉、瓜子仁、金华火腿、开平南乳等质料做成，伴有白糖、精盐等调料，一口咬下，甜中带咸，芳香四溢。

  羊城晚报记者造访北京路店的莲香楼了解到，跟着新年将近，店内鸡仔饼的销量也逐步升温。为了便利顾客挑选，店内推出了袋装、盒装、铁盒装三种包装方式，价格依据分量不同在12-39元间。

  除了鸡仔饼外，老婆饼也是不少来店门客的挑选。莲香楼内的老婆饼相同分为袋装、盒装、铁盒装三种，价格在27-39元之间。记者调查发现，店内还推出了不少套装组合，如价值98元/套的“好运莲年”套餐，内有鸡仔饼、老婆饼、凤梨酥、榴莲酥等经典广式小食。鸡仔饼、老婆饼是各大套餐的“常客”。

  广东人的年夜饭餐桌上少不了“头啖汤”，以及发菜蚝豉焖猪手等意头菜。蚝豉涵义“发财功德”，瑶柱涵义“堆金积玉”，鲍鱼亦有“包罗万有”之意，可谓意头满满。

  汤料海味既甘旨又吉祥，天然成为了务实的广东人走亲访友时会带的礼物之一。若要问汤料海味怎样预备，一德路必定会是老广扫货的首推之地。东起海珠广场，西至公民南路，短短一公里的一德路上集合了数百户海味干果商，以“平、靓、正”出名已久。

  来到一德路海味干货批发商业商场，咸腥味扑鼻而来。羊城晚报记者造访发现，离新年还有半个月，已有不少市民结伴来买年货。其间，沙参、玉竹、花菇、元贝、花胶等干货仍是商场的长青品，不过全体销量较从前同期少了三成至五成。

  在一德路海之星归纳批发商业商场内，一家海味店老板说，从前这样一个时间段，商场内摩肩接踵，商户打包发货忙个不断。本年咱们的防疫认识增强，不再扎堆集合购物，“整体而言，价格会下降，老街坊仍旧精明，要货比三家才肯下手”。

  一家主营花胶批发的店肆老板和记者说，湛江、中山等地的二级代理商拿货量比从前少了三成：“生意都是以熟客为主，但从前拿100斤货的，本年变成了60-70斤。”

  在相同是海味干货“一条街”的清平路上，一位店肆老板表明，沙参、玉竹、花菇、元贝卖得最好，可是本年来打包礼盒的市民少了许多，期望接近新年能迎来出售顶峰。

  在清平商场运营近30年的罗小姐坦言：“新冠疫情对咱们是个检测，因为不少客户都转为网上交易，信用好、质量确保的商户就有很大优势，他们一般凭视频承认就能发货。”据悉，本年他们店的销量和从前差不多，而一些主打健康、听说能进步身体免疫力的食物销量更好，价格也有所上升。

  记者看到一位市民从进店挑货、议价、打包前后五分钟不到就定下花菇、香菇合计60斤。店肆老板英姨说，该客户是在邻近开高档饭馆的老板，是多年熟客。