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搞清这5件事安心吃月饼!
来源:欧宝直播APP    发布时间:2024-07-03 12:54:18 进入商城
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  秋高气爽的日子里,我们再次喜迎中秋佳节。农历八月十五,这不仅是个阖家团圆的好日子,也是月饼爱好者们盼望已久的节日。

  其实,无论好不好这一口,到了中秋前后,家家户户总要备上一些月饼,招待亲友,或是一家人在一起和美地品尝。

  不过选购月饼可不轻松,市面上越来越繁多的月饼种类搞得人“头晕转向”,特别是对于减肥人群和有糖尿病的朋友,总是在“吃”与“不吃”之间犹豫不决。

  月饼好吃,但不是人人吃得下,为啥?很多朋友心里都会有一根弦:“月饼热量太高了,吃了会胖”。其实这个担心,是有道理的。

  买月饼的时候大家关心最多的莫过于 3 件事:热量高不高?糖含量高不高?吃起来咸不咸?要想找到这三个问题的答案其实很简单,只需要在购买月饼的时候看看营养成分表即可。

  所以如果对热量摄入有要求的朋友,推荐大家购买热量低于 400 kcal的。必须要格外注意,营养成分表上的热量单位普遍为 KJ(千焦),用这个数据÷ 4.184 得到的就是我们常说的 kcal(千卡)了。

  对于月饼来说,具体的糖含量不是很好判断,因为大部分月饼都不会把具体的糖含量直接写在营养成分表里。

  不过,我们大家可以通过碳水化合物的含量来粗略判断:一般来说,每 100 克的月饼中,碳水含量越高的,可能糖含量也就越高。

  至于吃起来咸不咸,那就要看营养成分表中的钠含量了,这个数值越高,代表这款月饼的含盐量就越高,吃起来就会越咸。

  总结为一句话,买月饼的时候要尽可能地选择那些相对低热量、低糖,且钠含量更少的月饼。

  除了多数人关心的这三点之外,买月饼的时候大家最好尽可能地选择配料简单且不含反式脂肪酸的款式。

  过多反式脂肪酸的摄入会增加患心血管疾病的风险,如果配料表中出现了:人造奶油、人造黄油、植脂末、起酥油、代可可脂、奶精、麦淇淋等字眼,就都意味着含有反式脂肪酸。

  最近几年,“纯手工月饼”开始流行起来。很多消费者会觉得,这种非流水线量产出来的月饼原料更精细,“纯手工”几个字的细心加持,给人一种既健康又贴心的印象,莫名有种“高大上”的味道,买来送人是不错的选择。

  但是我们忽略了很重要的一点:这种“纯手工”月饼没有经过正规的卫生检验,并且保质期普遍较短,存在一定的健康隐患,所以并不推荐选购。

  但如果是在家和家人一起做手工月饼,那还是可以的,不仅能搭配自己最喜欢的馅料,还能增加家庭乐趣,促进感情和谐,只要同时注意操作卫生、以及做好之后及时吃完避免变质就好了。

  在无糖食品专区,我们会看到一些包装上写着“无蔗糖”的月饼,很多人就会买回家送给亲朋好友,特别是糖尿病人。

  然而购买这类月饼还真的需要警惕点,因为尽管包装上写着“无蔗糖”,但如果仔细看看配料表,却可能会含有麦芽糖、白砂糖等字样,这可不是真正的无糖哦!

  并且,含有麦芽糖的食品要比含有蔗糖的食品升高血糖更快,更加不利于血糖的控制,如果吃了反而雪上加霜了。

  按照国标《预包装食品营养标签通则》的规定,无糖是指蔗糖、麦芽糖添加糖的量≤ 0.5 克/ 100 克。

  一种食品如果要说自己是“无糖”,就要求其满足固体或液体食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克(指碳水化合物)的标准。

  所以,要想辨别到底是不是无糖食品,也得看看营养成分表上碳水化合物下面的糖含量。

  再说了,即便是无糖月饼,也不建议糖友们吃太多,毕竟月饼的主要配料是淀粉,淀粉消化分解成葡萄糖的速度较快,吃多了也会升高血糖,不利于餐后血糖的控制。

  一般来说,月饼因为水分含量低、同时又高糖高油,本身就能够更好的起到一定的抑制微生物生长的作用,即便没有添加防腐剂也可以保存很久。

  关于食品添加剂的使用,我们的祖国对其有着明确的规定,生产商家需要遵守《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》来使用,不是想加多少就可以加多少的。

  常见的防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙等,添加防腐剂的目的是为了在食品中起到防腐保鲜的作用,能够抑制微生物的生长繁殖,延长食品的货架期。假如没有防腐剂,人们只能就近购买食物,会出现很多现场制售食品以及腌制食品,不仅食物种类受限,还可能会吃到发霉变质的食物,危害健康。

  各种食品添加剂的使用量都是需要经过了严格安全风险评估的,对每一种都会进行充分的毒理学评价,证明在规定的应用限制范围内对人体无害,并且都要给出对应的安全使用剂量,而最终允许添加到食品中的剂量要比实验数据的剂量更加保守。

  比如上文中那款月饼中用到的山梨酸钾,属于一种常见的防腐剂,有动物实验对其进行毒理学评价显示:山梨酸钾的 LD50=1300 mg/kg,属于低毒性物质。人和动物之间的不确定系数是100倍,我国规定在不同食品中山梨酸钾的使用量仅为 0.075 ~ 2.0 g/kg。

  控制吃的量:如果是需要控制体重的小伙伴,建议一餐吃 1/3 ~ 1/2 做主食即可。

  高热量膳食明显比低热量膳食可以产生更强的饱腹感,把这种食物安排在早餐,还能减轻这一整天对甜食的欲望。

  并且有研究表明:早上多吃、晚上少吃的饮食调整,要比一天吃好几餐的方法更加有助于控制血糖稳定。所以,对于月饼这种热量较高的食物,放在早上吃更合适。

  之所以推荐放在早上吃还有另一个优势,就是有足够多的时间去消耗月饼的热量!如果放在晚上吃,晚餐后人们往往容易犯懒,就轻易造成热量堆积,增加发胖的风险。

  吃月饼的同时搭配丰富的新鲜蔬菜以及优质蛋白食物,更加有助于控制餐后血糖。比如搭配 1 拳头的绿叶菜/1 个西红柿/1 根黄瓜+一个鸡蛋、一杯牛奶、1 拳头豆腐丝。