9月11日，苍南县桥墩镇，丁源兴食物股份有限公司的工人正在车间流水线上出产传统月饼。

　　“阿亮，先过来包馅”。昨天下午，苍南县桥墩镇桂兰路旁一家月饼作坊内，传出一声急迫的叫唤。只见一个小伙子熟练地将一排月饼推入烤箱后，匆促往客厅跑，然后敏捷坐下，同五六个中年人一同，将馅包在一张张月饼皮中。

　　阿亮本年22岁，周围几个中年人是他的爸爸妈妈和叔叔阿姨。“看，咱们像不像是家族企业。”阿亮说完，自己不由得笑了。离本年中秋节还有半个月时刻，而阿亮家早在半个多月前就忙开了。

　　在桥墩，像阿亮家这样的“月饼家族企业”有85家。最近，他们一天出产50吨月饼，每天有50000个月饼从这出售到全国各地。桥墩镇副镇长蔡起望说，桥墩月饼撑起了桥墩传统饮食业的“半壁河山”。

　　做月饼是阿亮一家的传统，手工传到阿亮这儿，已是第三代。“我小时分是跟着爷爷学做月饼，爷爷在做月饼的时分，我就在周围帮助，时刻一久，我自己也会做了。”阿亮说，他喜爱做月饼，“一放学，做好作业后，我就很自觉地去帮助。”

　　温州丁源兴食物股份有限公司董事长丁学观说，桥墩月饼已有100余年前史。“像我爷爷和阿亮爷爷那一代人从福建学到制造月饼的手工后，回到桥墩，通过技能改进，才有了具有特征的桥墩月饼。”

　　丁学观说，桥墩月饼一向卖得挺兴旺，但仅在当地小有名气。直到上世纪80年代，桥墩月饼才有了迅猛的开展，在外地逐渐打开了知名度。“2006年，我做了一个演示，抛弃家庭作坊式出产，将出产点进行公司化办理，丁学观说，“至此，桥墩月饼的开展能够用腾飞描述。”

　　阿亮高中毕业后，就赋闲在家。“平常会出去打点零工，但做得并不高兴。”而每年一到出产月饼的时刻，阿亮就找回了日子的热情，每天没日没夜地干着，且乐在其中。

　　在苍南桥墩，像阿亮这样的年轻人不在少数。据悉，到2014年年末，桥墩镇有85个作坊式和工厂式的月饼加工点。这些加工点大多由一批年轻人独立自主。

　　蔡起望说，2014年桥墩月饼出售额打破亿元。本年，无论是产值仍是出售额，较去年估计将添加10%。一起，这些加工点在中秋节前一个月添加2000个工作岗位，其中有自己开作坊的、有到工厂打工的以及当服务员、做推销等等。

　　不仅如此，“桥墩月饼”出产直接带动了猪肉、蛋黄、桂圆、葱、腰果、芝麻、面粉等农副产品的销量。“桥墩一天能够出产50吨月饼，意味着消耗掉1万公斤鲜猪肉和1千公斤葱。”丁学观说。

　　蔡起望介绍，桥墩月饼带来的经济效益，将桥墩公民的人均年收入提高了1000余元。

　　阿亮为自己月饼的开展勾画了一幅夸姣的蓝图。不过，他也提出了大部分出产月饼从业者都有的忧虑。阿亮说：“尽管做月饼有着不错的远景，但一年的旺季只要40几天，其他时刻很闲暇。”

　　蔡起望表明，月饼毫无疑问是桥墩的龙头工业，但月饼不能成为桥墩的悉数。“往后，像阿亮这样的制造月饼从业者，可通过自己的月饼牌子，带动自己出产的其他糕点和小吃。”蔡起望说。

　　丁学观渐渐的开端了这样的测验，本年他开辟出售思路，推出了“月饼+茶叶”。“以往咱们都把月饼当做在中秋节前后吃的应景之物，现在咱们将茶叶和茶具当赠品，和月饼组合，推出礼盒装。”丁学观说，“咱们把月饼当做了平常吃的茶点。”

　　蔡起望说，茶叶在当地也是一个传统工业，像丁学观这样将月饼与传统工业紧密结合的出售思路，值得阿亮他们年轻人学习。

　　蔡起望表明，现在桥墩月饼还没有彻底规模化、企业化。政府将引导一些小作坊主联合起来，一致进行企业化出产，给予土地和政策上的支撑。“期望一切从业者拧成一股绳，将桥墩月饼这个地域品牌打响打亮。”

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