【说明】中秋接近，月饼商场渐趋炽热，各大商家也是加足马力，抢抓节前黄金出售期。9月7日至8日，我国新闻社记者对南京的文创店肆、百货商场、月饼出产车间等场所进行了造访。

　　【说明】月饼又称月团、小饼、丰盈饼、团圆饼等，标志着团圆友善，月饼种类有广式、京式、苏式等，中秋节吃月饼和赏月是一种民间传统文明风俗。坐落南京江北新区的南京冠生园是一家出产传统糕点的食物企业，作为我国烘焙食物老字号品牌之一，迄今已有近百年的开展前史。制馅、制皮、包馅、烘烤、包装……在出产车间，工人师傅们严厉按照月饼制造工序进行出产。

　　【说明】镜头前，正在繁忙的作业人员名叫周宝林，他是一位“80后”，从事食物出产作业已有15个年初。他和记者说，月饼出产和出售的季节性较强，尽管从出产到出售也就50天左右的时刻，可是前期准备作业必定要做足功课。

　　咱们现在看到的果料是松(子)仁，这是做五仁月饼傍边的其间一种果料，(还有)葵花籽仁、杏仁、核桃仁，加上西瓜子仁这五种果料。(咱们)大约在六月份或许七月份的时分，会把果料收购回来，经过查验合格之后，再进行预处理，把一些杂质去除洁净之后，再进行烘烤，比及月饼出产的时分，再把它拿出来进行运用。

　　【说明】周宝林说，以传统苏式五仁月饼为例，需求经过制酥皮等流程，每一道工序都较为考究。

　　咱们的月饼饼皮是要进行一个皮加酥，包好之后，再经过开酥，终究再放到咱们月饼成型机上进行成型，成型之后，咱们一般叫作饼胚，饼胚要经过沾芝麻的一个进程，做完之后放到烤盘车上进入下一道工序，进行烘烤。

　　(烤箱内部)温度是230摄氏度(左右)，大约烘烤25分钟，咱们做食物的，辛苦仍是蛮辛苦的，只需食物安全就可以了(定心了)。

　　【说明】一块块月饼经过智能化的质量查验测验后，经过分流包装，被装箱运往全国各地的消费商场。不少月饼商家既保留了传统口味，又新添了年轻人喜爱的种类。

　　咱们还有紫薯的(月饼)、核桃枣泥的月饼，还推出了奶黄黑松露、抹茶芝士(等口味)，更适合年轻人的口味，种类大约有20至30种。

　　【说明】面临内卷的月饼商场，老字号在据守传统的一起，谋新求变，尽力拓荒“月饼经济”的全新赛道，而运用新媒体直播等方法，成为不少商家的挑选。

　　【说明】镜头前正在直播的姑娘名叫贾莉，她是该家企业的一名职工，在忙完其他作业后，贾莉和搭档们走进直播间，为自家产品“代言”。

　　我也是从门店的职工一向做到主播的方位，我觉得收成许多，想要经过直播的方法，把这一款美食带给更多人，(期望)咱们更多地品味到咱们南京的美食。

　　【说明】记者经过查询了解到，不少文旅职业、文创店肆也推出了显示文明内在的系列主题月饼，满意多种年龄段顾客的健康饮食需求。

　　除了特调口味以外，还融入了文明元素、艺术元素，(有)书法圆扇，还有四方美术馆、凤凰阁，还有西埂莲乡的这个(手绘图画)，传递咱们浦口特征、浦口滋味。

　　【说明】不少商家称，期望为顾客带来更多颜值担任和养分俱佳的中式糕点，在“减肥”包装的一起，用立异思想拓宽消费商场。

　　【说明】月饼的滋味尽管好，但不宜过量食用。对此，医院的养分科医生给出了主张。

　　月饼归于高糖和高油脂的食物，一旦过量食用就会引发消化不良、胃胀、腹泻等胃肠不适症状，乃至会升高血糖水平，所以呢，(咱们)主张少吃，适量吃即可。

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