中秋节已过，家中的月饼没吃完，怎么办？广州酒家集团利口福食物有限公司具有多年中式点心制造经历、获评全国技术能手的李志成，向大家伙儿一起来共享月饼保鲜、再制造的技巧。

　　在购买时认准大品牌、信得过的产品，这一些产品在出厂前会经过严厉的消毒、灭菌程序，在制造、密封等方面有确保，月饼保存期限相对更长。

　　顾客应依据包装袋上的提示保存月饼，可常温保存的月饼不需求寄存于冰箱中，冰箱中有湿气，反而更简单致月饼腐坏。冰皮月饼等需求十分寄存的，可按提示寄存于冷藏或冷冻柜中，以坚持最佳口感。

　　已开袋的月饼最好在24小时内食用，不然空气中、刀具上有几率存在细菌，影响月饼保鲜。

　　此外，月饼高油高盐，不宜作为正餐食用，一次不宜食太多，可屡次少食。可调配茶水，解腻助消化，尤以绿茶为佳，也可调配酸奶、果汁、粗粮粥等食用。

　　将月饼切成薄片，放在切片面包上，再增加蔬菜和沙拉酱，最终掩盖切片面包即可。

　　月饼切小粒，加入到牛奶中，拌和均匀加热即可，温度在70摄氏度最佳，口感甜美浓稠。

　　月饼切小粒，与生豆等一同用粉碎机打碎搅匀，加热到100摄氏度即可。如果是制品豆浆，加热到70摄氏度即可。

　　先将辣椒、火腿丝、洋葱入锅爆炒，再将月饼切成条状，放入锅中翻热出锅，即可成为一道色香味齐全的菜品。

　　《 人民日报 》（ 2020年10月08日 07 版）(责编：王政淇、杨光宇)

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