中秋,最能勾起浓浓乡愁。关于丽江而言,最浓的乡愁莫过于“异乎寻常”的月饼!在丽江人的乡愁国际,丽江的月饼更大,丽江的月饼更圆,丽江的月饼更香!
关于纳西女孩和月林而言,最难以忘怀的中秋形象,就是接近中秋,一家人围坐屋檐下,一同打月饼的欢喜。李石生奶奶是老古城人,每年中秋,她也会和儿女们一同打月饼,和面、生火、拌馅、点梅花……这些程序,全家老小一同参加,香馥馥的月饼出炉,包装好,待到中秋,走亲串友,共享甘旨,共享高兴。
9月9日,丽江市播送电视台首届粉丝节活动中,丽江娃娃们在爸爸和妈妈的带领下,走进古城,走近非遗。李石生奶奶和姐妹们一同教孩子们做月饼,让娃娃们一同领会古城文明、中秋文明、纳西文明。
绵绵细雨潮湿的古城,散发出浓浓秋意。半月有余,就是中秋。日子要有典礼感,做月饼活动,也由于孩子们身着民族服装前来而更有意味。
孩子们在爸爸妈妈和主办方的带领下走进了古城纳西人家。有着800多年前史的丽江古城,不仅仅仅仅人们熟知而恋恋不舍的小桥流水、花石街巷、商号店肆、东巴文明。避开拥堵的四方街、大石桥、木府等景区,古城深处还隐藏着许许多多纳西人最传统、原汁原味的活的前史背景和文明遗存。纳西人家,正是遗存着纳西民间传统文明的陈旧院子。
在东巴文明传承人和耀伟的带领下,孩子们走进院子领会纳西民间传统文明。和耀伟教孩子们吹树叶,“吹响树叶简单,但吹出调子很难,这是纳西先民较早的天然乐器。”在朱学群奶奶的协助下,孩子们还学习了传统羊毛纺线技艺!观赏纳西院子,了解纳西文明,一同牵手舞蹈,孩子们玩的不亦乐乎。以这种方法,走近非遗,了解非遗,深受家长和孩子们的欢迎。
丽江式月饼,你可吃过?在丽江,月饼纳西语名叫“班涛”。大朋友小朋友们来到大研古城新义社区居委会,跟纳西奶奶们一同制造传统的纳西月饼。
奶奶对我们说,传统的纳西月饼是要将适量荞面与面粉混合在一同,拌匀,放入菜籽油和熬好的糖浆,然后再将它搓採成面团。月饼的馅儿能够由核桃、花生、晾干的薄荷叶再加红糖等制成。为了让小朋友制造最地道的月饼,主办方特意邀请了丽江闻名传统糕点企业云星祥为我们预备了食材。奶奶把面团分发给我们,将面团放在一张红纸上,压成饼状。在这样的一个过程中,“千万要注意别泄露哟!”奶奶一再告知。
芝麻也是纳西月饼必不可少的一部分,将芝麻铺洒在月饼上,再用筷子在饼上写上ー个美丽的“月”字。小朋友发挥想象力,把传统的圆圆月饼改动成了心形、椭圆形,各种花式月饼精心制造完结。最终,最要害的制造阶段——烤制!
烤纳西月饼需求两盆烧好的炭火,将做好的月饼放入火盆中心,使得月饼上下有火,烤制8分钟左右。耐性等候月饼烤好之后,将月饼取出,悄悄一掰放在嘴里,豆沙的浓郁满口甜美。松软的外壳配一层香馥馥的白芝麻,别提有多诱人了!小朋友们看着自己制造的月饼出锅,刻不容缓的尝了尝滋味!