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三亚月饼市场渐火“健康+跨界”成新宠
来源:欧宝直播APP    发布时间:2024-08-09 19:32:51     浏览量 : 2627

  月到中秋分外明,饼在中秋分外甜。一年一度的中秋佳节马上就要来临,月饼的香味也逐渐弥漫了鹿城。

  与往年相比,三亚今年的月饼市场有哪些变化?月饼“刺客”是不是真的存在?9月4日,记者走访了三亚各商超、酒楼及红沙等地了解月饼销售情况。

  中秋临近,三亚“红沙月饼一条街”又开始热闹起来。走到街口,便能闻到一股淡淡的饼香。各种叫卖声、招呼声不绝于耳,莲蓉蛋黄、斑斓蛋黄、椰蓉蛋黄……口味繁多,应有尽有。

  红沙月饼并不是一个品牌。在红沙社区解放中路,分布着多家月饼店,因大家坚守手工制作的匠心和品质被人们口口相传。随着岁月的变迁,这一条街逐渐发展成了三亚小有名气的“红沙月饼一条街”。

  “老板,来十盒莲蓉月饼。”沿着红沙中路前行,虽然正值中午,但在李家月饼店门口却排起了长队。

  “进入9月,购买月饼的人慢慢地多,这才9月初就已经卖了近一万盒,我们现在已经快供不应求了。”李家月饼负责人黄丹介绍,月饼不仅在线下门店可以买到,现在还开通了电商直播等线上渠道,即使顾客不在三亚也可以尝到李家月饼。

  “新鲜月饼出炉咯!”闻声而来的顾客慢慢的变多,店员们有条不紊地将顾客的月饼打包、装袋。

  “前两天有位老顾客订了180盒月饼寄到老家山西,说是要把三亚的好味道同家人一起品尝。”黄丹说,现在还不是销售旺季,按照往常市场来看,节前一周左右将达到月饼销售高峰。

  健康饮食潮流下,人们对健康及控制体重愈发重视。据艾媒咨询《2023年中国中秋月饼礼盒行业及创新专题研究报告》显示,59.6%的消费者会关注月饼口感,超9成消费者表示会购买主打“健康性”的月饼。对此,三亚不少商家也推出了主打低糖、少糖类月饼,满足那群消费的人注重健康的需求。

  “现在人们更注重健康和养生,我们特意将酥皮莲蓉蛋黄、酥皮红豆沙蛋黄这两款月饼换成海藻糖制作,糖度更低,适合对甜度高要求的人群,也更好满足那群消费的人‘好吃不胖’的需求。”黄丹说。

  正在选购月饼的市民王女士和记者说,以前传统月饼里面的油和糖含量往往偏高,家里血糖高、血压高的老人想吃吃不了,年轻人又怕胖,所以她现在买月饼首先考虑低糖品种,这样家里的每个人都能享受到月饼的美味。

  “我们家的月饼馅都是自己制作的,要保证老手艺月饼的口碑。”潘大喜月饼店在红沙月饼市场同样受欢迎,其负责人潘女士介绍,中秋月饼订单这几天很火爆,目前从销售比例来看,招牌豆蓉蛋黄、斑斓系列及五仁月饼销量仍是重头,但一些新口味的销量也在增多。

  香辣牛肉、明前龙井、柠檬柚子、古韵普洱、陈皮豆沙……当月饼联手其他跨界单品,碰撞出的火花让人不容小觑。

  潘女士侃侃而谈,现在花了钱的人月饼除了要求“健康化”,口味的多样化也十分重要。为此,她家做了大量创新,把月饼“玩”出新花样。新口味的研发也很受欢迎,比如“明前龙井”系列,清新的龙井茶香混合饼皮的酥软,赢得了大量年轻消费者的青睐,也是新口味月饼中的销量王。

  “我买了两盒豆蓉的送给爸妈,买了龙井和普洱的送给朋友。长辈和我们的口味不一样,他们喜欢传统一点的,我们就喜欢没吃过的新品种。我刚尝了两款茶香口味的,忍不住就买了,不甜不腻,入口满嘴茶香,吃着让人停不下来。”市民小赵说。

  “自己家里人吃月饼,不图外包装有多精致,我们都买简装比较多。包装拆开就丢了,没必要。”在水晶宫酒楼门前,市民吴先生刚购买了几盒月饼,他直言,水晶宫的月饼好吃也不贵,买了两盒49元的,两盒88元的,准备给家人节前尝尝“鲜”。

  记者在现场看到,水晶宫酒楼摆卖的月饼价格根据克数、馅料的不同有所区别,价格从49元至338元不等,丰俭由人。

  “我们在包装方面,大多还是铁盒包装,口味不同设计的花色也不同。”水晶宫酒楼陈经理介绍,铁盒包装既好看又实用,消费者吃完月饼后,铁盒还可用作收纳盒,二次利用。

  在旺豪超市胜利路店,金福贵、美心、广州酒家等品牌月饼也在做促销活动。价格从29元至400元不等,前来购买月饼的消费者都表示,如今近千元的月饼“刺客”已不见踪迹,价格越来越“亲民”了。

  而在市民常购的“红沙月饼一条街”,商家为了在激烈的市场之间的竞争中脱颖而出,也纷纷对“包装”下了功夫。

  “现在的包装都是从简,我们在简装的基础上针对年轻群体做了改动,做成了国潮风格,很符合当下审美潮流。简装月饼的价格大多数都在50元至70元之间;精装月饼方面,我们的价格也很便宜,最贵的一款是288元。”潘大喜月饼店潘女士说。