突泉绿豆为短圆柱形，巨细均匀、颗粒丰满，百粒重约8.42g，质地坚实，耐压性好；籽粒外表非常润滑，颗粒全体呈绿色且有光泽，易保存。

  突泉绿豆的蛋白质含量为27.0％（干基），总淀粉含量为52.3%，膳食纤维含量为7.98g/100g，谷氨酸+天冬氨酸（美味氨基酸）含量为6880mg/100g，灰分值为3.1%，均优于参照值。

  突泉县地处东经121°59′39″，北纬45°38′18″，处于温带大陆性季风气候区，立体气候特征显着，四季清楚，区域差异明显，年平均气温大部区域为4～6℃，无霜期大部区域为135天左右，年均降水量在400mm左右。土壤类型和土被结构呈多样性，土壤以黑土、黑钙土、栗钙土为主，土地肥美，pH值适中，有机质含量高。生育期昼夜温差大、光照足够、降水充分的自然条件特别有利于绿豆的成长。

  1、能够把绿豆放入洁净、枯燥、密封的容器中，放到冰箱或枯燥、阴凉、避光的当地。

  3、把绿豆放在阳光下晒一下，然后放进保鲜袋里再加几个蒜头，系紧袋口就能够了。

  绿豆粥：绿豆50g、大米50g、冰糖5块、百合少量、3碗水，把食材洗净大火煮开后转小火炖半个小时就能够出锅了。

  绿豆糕：取新鲜绿豆250g洗洁净晒干打粉，冷水上锅蒸20分钟，蒸8分钟时翻动一次，打散后持续蒸，蒸好后倒入碗里加50g的糯米粉、50g糖粉，20g消融好的黄油让口感更细腻，分次参加清水，用手把面粉颗粒搓开，搓到能挤压紧实又能容易捏开就能够了，倒在案板大将细微的疙瘩悉数按开，模具里放一张油纸，把绿豆面直接过筛进模具里，挑选的筛网越细腻越好，过完筛用刮板悄悄刮平，水开后大火蒸30分钟，取出切块就好了。

  绿豆芽：将准备好的绿豆放入清水中，浸泡五个小时左右。捞出后放入容器里摊平沥干水分，装入关闭的容器中，放在通风阴凉处，每天迟早两次用清水冲刷绿豆，留意不行沾油，一般4-6天绿豆芽就生好了。